ズッキーニとエビの韓国風お好み焼き
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ズッキーニの甘みとエビのぷりぷりした食感が調和し、点心のようにもちもちで旨味たっぷりのお好み焼きです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 塩大さじ1/3
- えび6個
- 片栗粉大さじ3
- オイスターソース大さじ0.5
- 油適量
作り方
工程 0
ズッキーニを薄く千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜ、10分間塩もみします。
使うもの：塩 大さじ1/3
00:00/ 10:00工程 一
冷凍エビは事前に解凍し、食感が残るように粗めに刻んで準備します。
工程 二
10分間塩もみしたズッキーニは、手でしっかり水気を絞ります。このとき、洗わないことで塩加減が適切に保たれます。
使うもの：塩 大さじ1/3
00:00/ 10:00工程 三
水気を絞ったズッキーニに、刻んだエビ、片栗粉大さじ3、オイスターソース小さじ1/2を加え、水は加えずによく混ぜて生地を作ります。
工程 四
熱したフライパンに油を多めにひき、生地をスプーン1杯ずつ落とします。
使うもの：油 適量
工程 五
スプーンの背を使って生地を薄く広げ、中火でこんがりと焼きます。
工程 六
片面が焼けたら裏返し、反対側もこんがりと焼いて仕上げます。
【補足】
ズッキーニを塩もみした後、出てきた水分をしっかり絞ることで、お好み焼きがべちゃっとせず、もちもちした食感が生きます。エビは細かく刻みすぎず、粗めに刻むと食べ応えが良くなります。生地に水を加えず、ズッキーニの水分と片栗粉だけで濃度を調節するのがポイントです。中火でじっくり焼くことで、片栗粉がしっかりと火を通り、外はカリッと中はもちもちの食感に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 98kcal | 8g | 20g | 8g | 3g | 1253mg |