ピーマンの肉詰め
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
輪切りにしたピーマンに合い挽き肉のタネを詰めて焼いた、一口サイズの肉詰めです。ケチャップベースの甘辛いタレが絡み、お弁当のおかずやおつまみにぴったりです。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ピーマン5個
- 合い挽き肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- パン粉大さじ3
- マヨネーズ適量
- 味塩コショウ適量
- 片栗粉小さじ2
- ケチャップ大さじ2.5
- 醤油適量
- みりん大さじ2
- サラダ油適量
作り方
工程 0
ピーマンはヘタと種を取り除き、1cm幅の輪切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
使うもの：ピーマン 5個玉ねぎ 1/4個
工程 一
ボウルに合い挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉大さじ3、マヨネーズ大さじ1、味塩コショウ適量、片栗粉小さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。粘りが出るまでこねてください。
使うもの：合い挽き肉 200g玉ねぎ 1/4個
工程 二
ピーマンの輪切りに片栗粉（大さじ1）を薄くまぶします。こうすることで肉だねがはがれにくくなります。
使うもの：ピーマン 5個片栗粉 小さじ2
工程 三
ピーマンの輪切りに肉だねを詰め、表面を平らにならします。
使うもの：ピーマン 5個
工程 四
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。肉だねを下にして並べ、焼き色がつくまで3〜4分焼きます。裏返してフタをし、弱火で3〜4分蒸し焼きにします。
使うもの：サラダ油 適量
00:00/ 08:00工程 五
ケチャップ大さじ2.5、醤油大さじ1、みりん大さじ2を混ぜ合わせたタレをフライパンに加え、中火でからめながら煮詰めます。タレがとろりとしたら完成です。
【補足】
ピーマンに片栗粉をまぶすことで肉だねがはがれにくくなります。肉だねにマヨネーズを加えるとふんわり柔らかく仕上がります。タレはケチャップベースで甘辛く、お好みで砂糖を加えても良いでしょう。冷凍保存も可能で、お弁当のおかずに便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 105kcal | 5g | 29g | 1g | 12g | 247mg |