ユン・ナムノシェフの四川風チャパゲティ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
青唐辛子と粉唐辛子を加えて中華料理店の四川風チャジャン麺の味を再現した、ピリ辛で旨味たっぷりのチャパゲティです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チャジャンラーメン1袋
- 青唐辛子2個
- 粉唐辛子大さじ1
- 塩1つまみ
- オリーブオイル30ml
- でんぷん適量
作り方
工程 0
青唐辛子2本を細かく切って準備します。チャパゲティの麺は半分に折って沸騰したお湯に入れます。
工程 一
麺が60～70％ほど茹で上がったら、水を少しだけ残して捨てます。このとき麺を折って茹でるとでんぷんが出てソースがよく絡みます。
使うもの：でんぷん 適量
工程 二
残った水にチャパゲティのスープ、切った青唐辛子、粉唐辛子大さじ1、塩ひとつまみ、オリーブオイル30mlを入れてよく混ぜながら煮詰めるように炒めて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 2個
【補足】
オリーブオイルは、元の製品に入っている量の2倍程度を追加で入れると風味がぐっと引き立ちます。麺を半分に折って茹でると、麺からでんぷんがより出てソースとよく絡みます。青唐辛子と粉唐辛子を使えば、家庭でも中華料理店の四川風チャジャン麺に似たピリ辛の味を出せます。塩はごく少量、ひとつまみだけ入れて旨味を引き出すのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 834kcal | 13g | 92g | 48g | 6g | 1702mg |