2億売上の名店秘伝！チェユッポックン
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
昼営業だけで2億の売上を上げた大人気店の秘伝のタレレシピです。アワビオイスターソースを加えることで、深いうま味と風味を最大限に引き出したのが特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🍱 お弁当
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉600g
- コチュジャン1カップ
- 醤油2カップ
- 料理酒2カップ
- 水あめ2カップ
- 粉唐辛子2カップ
- にんにく（みじん切り）2カップ
- アワビオイスターソース0.5カップ
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- サラダ油少々
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン1カップ、醤油2カップ、料理酒2カップ、水あめ2カップ、粉唐辛子2カップ、にんにく（みじん切り）2カップを入れます。この配合が名店の味のベースとなる万能タレの基本です。
工程 一
ここに秘伝のアワビオイスターソース0.5カップを加え、よく混ぜ合わせます。普通のオイスターソースではなく、アワビオイスターソースを使うことで独特の深いうま味が生まれます。
使うもの：アワビオイスターソース 0.5カップ
工程 二
フライパンにサラダ油を少々ひき、チェユック用の豚肉を入れて炒めます。肉の表面に火が通ったら、準備した万能タレを適量加え、中火で肉にタレがよく絡むように炒めます。
使うもの：サラダ油 少々豚肉 600g
工程 三
千切りにした玉ねぎと長ねぎを加え、強火で手早く炒めて仕上げます。野菜のシャキシャキした食感が残っているうちに火を止めると、味も見た目も良くなります。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
【補足】
アワビオイスターソースを使うことがこのレシピの最も重要なポイントです。タレは多めに作り、冷蔵庫で一晩寝かせると味がなじんでより深みが増します。豚肉は薄切りの焼肉用を使うと、タレが全体によく絡みます。最後にバーナーで軽く焦がし風味をつけると、専門店に負けない風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 536kcal | 51g | 270g | 31g | 152g | 6078mg |