チョン・ホヨンシェフの居酒屋風焼きうどん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
チョン・ホヨンシェフが教える、簡単ながら居酒屋クオリティの旨味たっぷり焼きうどんです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1本
- キャベツ適量
- 玉ねぎ1/2個
- ハム適量
- うどん1個
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 粒こしょう少々
- かつお節適量
作り方
工程 0
長ねぎ、玉ねぎ、キャベツ、ハムを食べやすい大きさに切って準備します。うどんはあらかじめぬるま湯に浸して、一本一本ほぐしておきます。
使うもの：キャベツ 適量長ねぎ 1本玉ねぎ 1/2個うどん 1個ハム 適量
工程 一
熱した中華鍋に長ねぎを先に入れて炒め、香りを出します。長ねぎの香りが立ったらハムを加えて一緒に炒めます。
使うもの：長ねぎ 1本ハム 適量
工程 二
切った玉ねぎとキャベツを加え、野菜がしんなりするまで炒めます。
使うもの：キャベツ 適量玉ねぎ 1/2個
工程 三
砂糖、料理酒、濃口醤油、オイスターソース、粒こしょうを加え、調味料が具材にしっかり絡むように炒めます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1粒こしょう 少々濃口醤油 大さじ1料理酒 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 四
ほぐしたうどんを加え、調味料とよく混ざるように中華鍋を振りながら手早く炒めます。
使うもの：うどん 1個
工程 五
器に盛り、最後にかつお節をのせて仕上げます。
使うもの：かつお節 適量
【補足】
長ねぎを先に炒めてねぎ油を出すと、料理の風味がぐっと深まります。うどんはあらかじめほぐしておくと、炒める時にくっつかず、調味料が均一に絡みます。ハムの代わりにベーコンやシーフードを使っても良いです。かつお節は最後にのせることで、特有のふわふわした食感と香りを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 159kcal | 25g | 96g | 11g | 33g | 3094mg |