バターミョンナングイ（明太子＋フライパン）
調理時間 15分2人前評価 4.3 (14)作者 향신료덕후
香ばしくてまろやかなバターの風味が染み込んだ明太子の焼き物は、家族の夕食のおかずにぴったりです。牛乳にしっかり浸して生臭さを完全に取り除き、塩味を穏やかに調整することで、子供たちも抵抗なく楽しめる味に仕上がります。ぷっくりと膨らんだ明太子の粒が口の中でとろける柔らかな食感と、バターのクリーミーな香りが合わさって食欲をそそります。きゅうりの爽やかでシャキッとした食感を添え、マヨネーズの滑らかなクリーム味を加えれば、おもてなしの集まりや軽いお酒の席で素晴らしいおつまみとして輝きます。簡単な準備で特別な一品を作ってみてください。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 明太子150g
- きゅうり1個
- 牛乳200ml
- バター大さじ0.7
- サラダ油15ml
- マヨネーズ大さじ1
作り方
工程 一
明太子150gを牛乳200mlにしっかり浸し、冷蔵庫で1時間置いて生臭さと塩味を和らげ、より豊かな自然な味わいを加えます。こうすることで明太子本来の味がより引き立ちます。
使うもの：明太子 150g牛乳 200ml
00:00/ 60:00工程 二
牛乳に浸した明太子150gを流水で軽くすすぎ、牛乳の残りを洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。水気がしっかり取れていないと焼くときに油が激しく跳ねて危険なので、丁寧に拭き取ってください。
使うもの：明太子 150g
工程 三
付け合わせ用のきゅうり1本を小さく刻んで準備します。きゅうりのシャキッとした食感が焼き明太子の柔らかさとよく合い、全体の味をより爽やかにします。
使うもの：きゅうり 1個
工程 四
フライパンにサラダ油15mlをひき、中弱火で予熱した後、明太子150gをのせます。明太子の粒が熱で少し弾け始めると油が跳ねることがあるので、すぐに蓋をして安全に焼きます。フライパンが温まると明太子の香ばしい香りが徐々に立ち上ります。
使うもの：明太子 150gサラダ油 1ml
工程 五
明太子が熱でぷっくりと膨らんできたら、ヘラで慎重に均等に裏返しながら焼きます。両面がこんがりと焼き色がつくように裏返し、粒が膨らんで柔らかな食感が感じられるまで続けます。
使うもの：明太子 150g
工程 六
明太子のほとんどが焼けて表面が香ばしい茶色にこんがりとしたら、フライパンの周りに溜まった油をキッチンペーパーで慎重に拭き取ります。こうすることで次の工程でバターの味がよりすっきりと濃く染み込みます。
使うもの：明太子 150gバター 大さじ0.7
工程 七
火を弱火にし、無塩バター大さじ0.71をフライパンに入れてゆっくり溶かします。バターが完全に溶けて滑らかで香ばしい香りが広がったら、明太子150gをその中で均等に転がしながら完全に焼きます。バターが焦げないように弱火を保ち、明太子の粒にバターが染み込んでより柔らかな味わいになるまで行います。
使うもの：明太子 150gバター 大さじ10
工程 八
完成した明太子の焼き物150gを食べやすい大きさに切って皿に盛り、あらかじめ刻んでおいたきゅうり1本を添えます。お好みでマヨネーズ大さじ1を上に軽くのせて、クリーミーでまろやかな味わいを加えてお召し上がりください。温かいうちにすぐ食べるとバターの風味が最も引き立ちます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1明太子 150gきゅうり 1個
【補足】
バターを溶かすときは弱火でゆっくりと行い、メイラード反応を促すと明太子の香ばしい風味がより深まります。牛乳がない場合は生クリーム100mlで代用すると、よりクリーミーな味わいになります。きゅうりを切る前に塩で5分ほど漬けて水気を切ると、シャキッとした食感が長持ちします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 309kcal | 19g | 10g | 23g | 6g | 1972mg |