ヘルシーにんじんスープ

材料4人前

• にんじん5個
• 玉ねぎ2個
• オリーブオイル45ml
• 砂糖大さじ0.5
• 小麦粉8g
• バター大さじ2.9
• 水400ml
• 牛乳200ml
• 生クリーム200ml
• チキンストック小さじ3
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.2

作り方

1. 工程 一

   玉ねぎ2個を薄くスライスするか食べやすい大きさに切り、電子レンジ対応の容器に入れます。オリーブオイル大さじ2と砂糖小さじ1.5を加えてよく混ぜると、甘い香りがほのかに広がります。ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、カラメル化してください。こうすることで、火で焼くより時間が短縮され、玉ねぎのやわらかな甘みがしっかり引き出され、初心者でも簡単にできます。

   使うもの：砂糖 大さじ0.5玉ねぎ 2個オリーブオイル 2ml

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

2. 工程 二

   にんじん500gを薄い半月切りまたは千切りにします。厚さを均一に切るのがポイントです。そうすることで、にんじんが均等に火が通り、スープの食感がなめらかで一貫したものになります。新鮮なにんじんの鮮やかなオレンジ色がきれいに見えます。

   使うもの：にんじん 500個

3. 工程 三

   鍋に電子レンジでカラメル化した玉ねぎとオリーブオイル大さじ1を入れ、切ったにんじんを加えます。中火で3〜4分ほど炒めると、にんじんの鮮やかなオレンジ色がより際立ち、香ばしい香りが広がります。炒める際は焦げないように頻繁に混ぜると、より美味しく仕上がります。

   使うもの：にんじん 500個玉ねぎ 2個オリーブオイル 1ml

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

4. 工程 四

   炒めた材料にバター40gを加え、溶けるまでやさしく炒めます。バターの香ばしい香りが広がったら、小麦粉大さじ1を加えてさらに1分ほど炒め、ルーを作ります。ルーがしっかりできると、スープがとろりとしてクリーミーになります。水400mlをゆっくり注ぎ、蓋をして中火で8〜9分煮込み、にんじんが柔らかくなるまで加熱します。沸騰する音が聞こえ、やわらかな蒸気が立ち上るのが楽しいです。

   使うもの：水 400ml小麦粉 1gバター 大さじ40

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

5. 工程 五

   火を止め、ブレンダーで全ての材料をなめらかになるまで撹拌します。クリームのように滑らかな質感になります。チキンストック大さじ1、牛乳200ml、生クリーム200mlを加え、再び弱火で加熱しながら濃度を調整します。牛乳と生クリームがなじんで、香ばしくまろやかな味わいに仕上がります。足りない味は塩少々、こしょう少々で整えれば、温かいスープの完成！初心者の方は、ブレンダー使用時に熱い材料が飛び散らないよう注意してください。

   使うもの：生クリーム 200ml塩 大さじ0.5牛乳 200mlチキンストック 小さじ1こしょう 小さじ0.2

栄養成分1人分あたり