ラオガンマ手羽先煮
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ラオガンマソースとコーラを使い、甘辛くて塩気のある風味を最大限に引き出した異色の手羽先煮です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 手羽先1kg
- コーラ適量
- ラオガンマ大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- にんにく30g
- にら10g
- ごま少々
作り方
工程 0
フライパンに手羽先1kgをのせ、両面をこんがりと焼きます。面倒なら焼く工程を省いても構いませんが、焼いた方が風味が良くなります。
工程 一
焼けた手羽先にコーラ500ml、ラオガンマ大さじ2、濃口醤油大さじ2、にんにく（薄切り）30gを加えます。
使うもの：にんにく 30g手羽先 1kg
工程 二
コーラが完全に煮詰まってソースがとろりとするまで、中火で煮詰めます。
使うもの：コーラ 適量
工程 三
タレが煮詰まったら、刻みにら10gを全体にふりかけます。小ねぎで代用可能です。
工程 四
最後にごまをふって仕上げれば完成です。
使うもの：ごま 少々
【補足】
ラオガンマ油漬けは、唐辛子の香りと油の重厚さ、ピーナッツの香ばしさが調和したソースで、代用が難しい独特の味を出します。コーラはコカコーラよりもコスパの良いペプシを使うのが料理用に適しています。手羽先を先に焼くと風味が格段にアップしますが、時間がなければそのまま煮ても構いません。動画では、余ったラオガンマソースを活用してアサリ炒めを作る方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 79kcal | 66g | 34g | 66g | 28g | 1454mg |