トマトポークシチュー
調理時間 60分2人前作者 うまいレシピ
旬のトマトの酸味と豚肉の旨味が合わさった、深いコクのある食べ応えのあるシチューです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉500g
- トマト3個
- じゃがいも1個
- にんじん1個
- 玉ねぎ1/2個
- ブロッコリー1/2個
- にんにくお好みで
- チキンストック10g
- バター10g
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油適量
- 水適量
作り方
工程 0
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは大きめに切り、トマトは適当な大きさに切って準備します。
使うもの：じゃがいも 1個にんじん 1個トマト 3個玉ねぎ 1/2個
工程 一
豚肩ロース肉に塩とこしょうをふって下味をつけます。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
工程 二
熱したフライパンに油をひき、豚肉の表面をこんがりと焼き、一旦皿に取り出します。
使うもの：豚肉 500g
工程 三
肉を焼いたフライパンに、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
使うもの：じゃがいも 1個にんじん 1個にんにく お好みで玉ねぎ 1/2個
工程 四
切ったトマトの3分の2を加え、全体がオレンジ色になりとろけるまで潰しながら炒めます。
使うもの：トマト 3個
00:00/ 03:00工程 五
焼いておいた豚肉を戻し入れ、材料がひたひたになるくらい水を注ぎます。
使うもの：豚肉 500g水 適量
工程 六
煮立ったらチキンストックを細かく砕いて加え、弱火にして蓋をし、40分間煮込みます。
使うもの：チキンストック 10g
00:00/ 40:00工程 七
残しておいたトマトとブロッコリーを加え、蓋をしてさらに5分間煮込みます。
使うもの：ブロッコリー 1/2個トマト 3個
00:00/ 05:00工程 八
火を止め、バター1切れを加えてよく混ぜ合わせて仕上げます。
【補足】
豚肉は大きめに切って焼くことで、煮込んでいる間も肉汁が保たれ、食感が良くなります。焦げ付きやすいので、時々混ぜながら確認してください。水分が足りなくなったら、お好みで追加しても構いません。動画では、バゲットを添えて楽しむ方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1250kcal | 52g | 28g | 52g | 11g | 790mg |