万能甘辛ダレ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
塩辛くてピリ辛、そして香ばしさが調和した万能タレです。焼きのり、韓国そうめん、豆もやしご飯など、様々な料理に活用度が高いです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ（みじん切り）大さじ5
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ5
- クッカンジャン大さじ1
- 水30ml
- 粉唐辛子小さじ3
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ2
- ごま18g
作り方
工程 0
ボウルにみじん切りにした長ねぎ大さじ5と、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れます。青唐辛子1本を小口切りにして加えます。こうすると辛味が均一に染み込み、タレの風味が引き立ちます。
工程 一
濃口醤油大さじ5、クッカンジャン大さじ1、水大さじ2、粉唐辛子大さじ1、オリゴ糖大さじ1を順に加えます。塩気が強くならないように水を加えるとまろやかな味になり、塩加減の調整がしやすくなります。
使うもの：水 30ml
工程 二
ごま油大さじ2とごま大さじ2を加え、スプーンでよく混ぜ合わせます。ごま油がコーティングされると材料がなじみ、香ばしくてつやのあるタレが出来上がります。
使うもの：ごま油 大さじ2
【補足】
みじん切りにした長ねぎの代わりに、小ねぎやあさつきを小口切りにして加えると、春の香りが増します。辛さを抑えたい場合は、青唐辛子を甘長唐辛子に変えるか、省略してください。塩味を和らげるには水を追加し、長期保存する場合は水の代わりに料理酒を使うと鮮度が長持ちします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 520kcal | 12g | 42g | 38g | 15g | 6971mg |