超簡単スンデクッ
調理時間 10分1人前評価 4.5 (1)作者 うまいレシピ
熱々の牛骨スープベースにピリ辛のヤンニョムと香ばしいえごまの粉が合わさった家庭風スンデクッで、外で食べるような風味を簡単に再現します。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛骨スープ1パック
- スンデ250g
- にら30g
- 長ねぎ1本
- えごまの粉15g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ4.5
- 濃口醤油大さじ1
- ツナ醤油大さじ0.5
- アミの塩辛大さじ0.3
作り方
工程 0
土鍋に牛骨スープ1パックと、にんにく（みじん切り）0.5さじを入れて強火にかけて沸かします。沸いている間にヤンニョムを作るため、にんにく（みじん切り）0.5さじ、粉唐辛子1.5さじ、濃口醤油大さじ1、ツナ醤油0.5さじ、アミの塩辛小さじ1を混ぜて準備します。スンデ用のつけダレとしてヤンニョムの一部を別に取り分けておきます。
工程 一
にら一握りと長ねぎ1本をきれいに洗って食べやすい大きさに切り、スンデを厚めに切って準備します。スープが沸騰したらヤンニョムを入れ、2分間強火で煮て色が出るようにします。こうすることでスープが濃厚になります。
使うもの：スンデ 250g
00:00/ 02:00工程 二
沸騰したスープにスンデを入れ、破裂しないように3～4分間中火で煮ます。スンデが温まりスープが染み込むまで保ち、長く煮ると破裂するのでタイミングを守ります。香ばしさのために最後にえごまの粉を加える準備をします。
使うもの：えごまの粉 15gスンデ 250g
00:00/ 04:00工程 三
にら、長ねぎの切ったものとえごまの粉大さじ2を入れ、火を止めて余熱で30秒ほど加熱します。野菜がしんなりし、えごまの香りが立つまで待ったら完成です。食べる直前にえごまの粉をさらに振りかけると香ばしさが引き立ちます。
使うもの：えごまの粉 15g長ねぎ 1本にら 30g
00:00/ 00:30
【補足】
スンデは最後に入れて3分程度だけ煮て、破裂しないようにしてください。えごまの粉を入れすぎると苦味が出ることがあるので、食べる直前にさらに振りかけて香ばしさを引き立てましょう。つけダレはヤンニョム半さじ、アミの塩辛小さじ1、えごまの粉大さじ1、スープ大さじ2で作り、スンデにつけて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 618kcal | 29g | 68g | 27g | 8g | 3804mg |