ソルマコチュジャンビビンミョン

材料3人前

• 中麺3人分
• きゅうり1個
• 玉ねぎ0.5個
• 酢大さじ8
• 砂糖大さじ6
• 味塩小さじ1
• 醸造醤油大さじ6
• ごま油大さじ4
• 粉唐辛子小さじ6
• ごま小さじ6
• コチュジャン大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5
• 味付け海苔2枚

作り方

1. 工程 0

   キュウリ1本と玉ねぎ1/2個をスライサーで薄くスライスします。スライサーを使うとより薄く、シャキシャキした食感が生まれます。ボウルにキュウリと玉ねぎを入れ、酢大さじ4、砂糖大さじ2、味塩3つまみを加えて手で揉み込み、漬け汁を出します。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個

2. 工程 一

   揉んだキュウリと玉ねぎを冷蔵庫に入れて30分漬けます。シャキシャキした食感になるまで漬け、漬け汁が十分に出るようにします。漬けた後、水気を絞り、出た漬け汁は捨てずにソースに使います。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個

   00:00/ 30:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   別のボウルに、醸造醤油大さじ6、キュウリと玉ねぎの漬け汁大さじ4、ごま油大さじ4、酢大さじ4、砂糖大さじ4、粉唐辛子大さじ2、ごま大さじ2、コチュジャン大さじ1（山盛り）、ケチャップ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を入れてよく混ぜます。ケチャップはトマトの酸味と甘みでタレのバランスを整えます。

   使うもの：ケチャップ 大さじ1玉ねぎ 0.5個

4. 工程 三

   鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、中麺3人分を入れて3分間茹でます。麺が茹で上がったらすぐに取り出し、冷水で洗ってコシを出します。こうすると麺が伸びず、もちもちした食感になります。

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   茹でた麺をボウルに入れ、ビビンミョン用タレを大さじ9杯加えて混ぜます。味を見て、足りなければタレを追加し、ピリ辛甘酸っぱさを調整します。一度に全部入れず、少しずつ加えてしょっぱくなりすぎないようにします。

6. 工程 五

   味付け海苔を細く切り、器にビビンミョンを盛ります。キュウリと玉ねぎの浅漬けをたっぷり乗せ、切った海苔、ごまを振ります。キュウリと玉ねぎの浅漬けを多く乗せると、食感と旨味がより引き立ちます。

   使うもの：味付け海苔 2枚玉ねぎ 0.5個ごま 小さじ6

栄養成分1人分あたり