5分で完成！ご飯泥棒キムジャンアチ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
しなしなになった古いキムを活用して5分で簡単に作れる超簡単な常備菜です。塩辛すぎず旨味が良く、子供もよく食べる栄養満点レシピです。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムパップ用キムまたは古いキム20枚
- 水500ml
- 粉末だし1袋
- 濃口醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- アルロース大さじ1
- 梅大さじ1
- 赤唐辛子1個
- わけぎ少々
- いりごまたっぷり
作り方
工程 0
キムパップ用キムまたは古いキム20枚を用意し、はさみで半分に切り、さらに三等分して一口大に切ります。このとき、ゴチャンキムはほぐれやすいので使わない方が良いです。
工程 一
鍋に水500mlと粉末だし1袋を入れ、火にかけて沸かします。だしが抽出されたらタレのベースが完成です。
工程 二
だしに濃口醤油大さじ2、みりん大さじ1、アルロース大さじ1、梅エキス大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。完成したタレは室温で十分に冷まします。
工程 三
タレが冷める間に、赤唐辛子は種を取って細かく刻み、わけぎも小口切りにしておきます。野菜を加えるとキムジャンアチの彩りと食感が良くなります。
使うもの：赤唐辛子 1個わけぎ 少々
工程 四
十分に冷めたタレに、刻んだ赤唐辛子、わけぎ、そしてたっぷりのいりごまを加えてよく混ぜます。いりごまの香ばしさがタレの風味を引き立てます。
使うもの：赤唐辛子 1個いりごま たっぷりわけぎ 少々
工程 五
密閉容器に切ったキムを3～4枚ずつ重ねて入れ、その上にタレを2～3スプーンずつまんべんなくかけます。この工程を繰り返して積み重ねると、醤油が均等に染み込んで完成です。
【補足】
ゴチャンキムは水に触れるとすぐにほぐれるので、固めのキムパップ用キムや古いキムを使うのが最適です。タレを熱いままかけるとキムがべちゃべちゃになるので、必ず完全に冷ましてから使ってください。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で一日ほど寝かせると味がより染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 23kcal | 2g | 7g | 1g | 1g | 628mg |