パク・ソルミのニンジンおにぎりとミニ目玉焼き

材料2人前

• にんじん1個
• バター大さじ1
• 甘辛ソース大さじ1
• ご飯1杯
• ごま油大さじ1
• ごま5g
• 冷凍卵2個
• サラダ油10ml

作り方

1. 工程 0

   ニンジンを適当な大きさに切り、ミキサーに入れて粒が少し残る程度にみじん切りにします。あまり細かくしすぎない方が食感が生きています。

2. 工程 一

   鍋にみじん切りにしたニンジンと小分けしたバター1個を入れ、中火で炒めます。ニンジンは加熱すると甘みが増す性質があるので、しっかり炒めるのがおすすめです。

3. 工程 二

   ニンジンにパク・ソルミの甘辛ソース大さじ1を加え、ソースが全体に馴染むように軽くさらに炒めます。ソースがない場合はバルサミコグレーズで代用可能です。

4. 工程 三

   炒めたニンジンにご飯を入れ、ニンジンとご飯の割合が1:1になるようによく混ぜます。ここにごま油といりごまを加えて香ばしい風味をプラスします。

   使うもの：ごま油 大さじ1ご飯 1杯ごま 5g

5. 工程 四

   味付けしたご飯を一口大に取り、調理用手袋をはめた手で丸くおにぎり形に成形して皿に盛ります。

   使うもの：ご飯 1杯

6. 工程 五

   あらかじめ冷凍しておいた卵を取り出し、水で軽く濡らしてから殻をむき、包丁で半分に切ります。卵を冷凍すると黄身が流れず、きれいに切れます。

7. 工程 六

   油をひいたフライパンに半分に切った冷凍卵をのせ、蓋をして弱火で加熱します。できあがったミニ目玉焼きをおにぎりの上に1つずつのせて仕上げます。

   使うもの：冷凍卵 2個

栄養成分1人分あたり