牛サムギョプメンミョンサラダ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
サラダ専門店の人気メニューを家庭で再現したレシピで、香ばしいえごま油の醤油ソースとコシのあるそば、柔らかな牛サムギョプが調和するヘルシーな一皿です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛サムギョプ（または牛バラ肉）150g
- そば100g
- キャベツ0.3個
- サンチュ10枚
- きゅうり0.3個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.3
- 醤油大さじ2
- アルロース大さじ2
- えごま油大さじ1
- いりごま大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- レモン汁大さじ0.5
- ナッツ類20g
作り方
工程 0
フライパンに牛サムギョプまたは牛バラ肉をのせ、塩とこしょうを振ってこんがりと焼きます。肉から脂が十分に出るようにしっかり焼いて準備します。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.5
工程 一
沸騰したお湯にそばを入れ、6～7分ほど茹でます。麺同士がくっつかないように時々混ぜながら茹でます。
使うもの：そば 100g
00:00/ 07:00工程 二
茹で上がったそばはすぐに冷水で洗ってぬめりを取り、水気をしっかり絞ります。こうすることで麺のコシのある食感が引き立ちます。
使うもの：そば 100g
工程 三
ボウルに醤油大さじ2、アルロース大さじ2、えごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、レモン汁大さじ0.5を入れます。いりごま大さじ2のうち大さじ1は手またはすり鉢で擂って加え、ソースを完成させます。
工程 四
キャベツやサンチュなど冷蔵庫にある野菜を千切りにして器の底に敷きます。きゅうりは麺と一緒に食べやすいよう、できるだけ薄く切ってのせます。
使うもの：キャベツ 0.3個きゅうり 0.3個
工程 五
野菜の上に水気を切ったそばをたっぷりと盛り、焼いた肉をのせます。準備したソースを全体にかけ、お好みでナッツ類を添えて仕上げます。
使うもの：ナッツ類 20gそば 100g
【補足】
いりごま大さじ2のうち半分はすり鉢で擂って加えると、香ばしい風味がソース全体にしっかりと馴染みます。きゅうりは薄く切ることで、麺と一緒に食べたときに食感が浮かずによく馴染みます。最後にナッツ類を砕いて振りかけると、実際の店舗で販売している商品とより似た味わいと食感を出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1209kcal | 56g | 131g | 67g | 15g | 6421mg |