コーラポッサム
調理時間 70分2人前作者 うまいレシピ
やわらかくてとろけるような豚バラ肉と甘辛ソースが絶妙にマッチした簡単ポッサム。コーラで肉を煮込むことで柔らかい食感を引き出すユニークなレシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- コーラ600ml
- 長ねぎ1本
- にんにく4個
- 玉ねぎ1個
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- サンファタン（韓方茶）1瓶
作り方
工程 0
ポッサム用の豚バラ肉600gをぶつ切りにし、フライパンに入れて中火で全体にこんがりと焼き色をつけます。油が出てくるまで約5〜7分焼き、表面に色がついたらOKです。こう焼くと肉がより美味しく柔らかくなります。
00:00/ 07:00工程 一
焼いた豚バラ肉に、肉が浸るくらいのコーラを注ぎます。コーラが足りなければ水を加えて、肉が十分に浸るようにします。コーラの酸味と糖分が肉を柔らかくしてくれます。
使うもの：豚バラ肉 600gコーラ 600ml
工程 二
長ねぎ、にんにく、玉ねぎを加え、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、サンファタン1瓶を入れて中火でことこと煮ます。1時間ほど煮て、ソースが肉に染み込むまで加熱し、途中でアクを取り、水が足りなければ補います。肉が柔らかく煮えたら火を止めます。
使うもの：にんにく 4個長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
00:00/ 60:00工程 三
煮た肉を少し冷ましてから薄切りにし、皿に盛ります。冷ますと切りやすく、形がきれいに保てます。キムチを添えて食べると甘辛い味がよく合います。
【補足】
コーラを使うと肉がやわらかくなり、臭みも取れます。野菜は省略しても構いませんが、入れるとだしが深まります。サンファタン（韓方茶）が甘辛ソースの決め手で、風味を加えます。東坡肉の材料ではありませんが、ポッサムとして楽しむのに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1821kcal | 57g | 76g | 145g | 59g | 1199mg |