シンクロ率100％ シクムルウォンキンパ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
有名店の味をそのまま再現したレシピで、やわらかい卵焼きと塩気のある明太子の調和が絶品のプレミアムキンパです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- 牛乳15ml
- 塩大さじ0.1
- 無塩バター10g
- キンパ用の海苔1枚
- 黒米ご飯0.5杯
- ビーツたくあん20g
- マヨネーズ大さじ2
- わさび小さじ1
- 低塩明太子1個
- ロメインレタス3枚
作り方
工程 0
ボウルに卵3個、牛乳大さじ1、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ、ざるで必ずこします。こうして卵の白い筋を取り除くと食感が格段になめらかになります。
使うもの：卵 3個塩 大さじ0.1
工程 一
熱した角型フライパンに無塩バターをまんべんなく塗り、卵液を少しずつ流し入れます。薄く何度も巻きながら、厚みのある卵焼きを作ります。
使うもの：無塩バター 10g
工程 二
キンパ用の海苔の上に黒米ご飯をごく薄く広げます。ご飯を薄く敷くことで他の具材の味と食感がより引き立ちます。
使うもの：キンパ用の海苔 1枚黒米ご飯 0.5杯
工程 三
ご飯の上にビーツで漬けたたくあんをのせ、マヨネーズとわさびを混ぜたわさびマヨネーズをたっぷりかけます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ2わさび 小さじ1
工程 四
塩分控えめの低塩明太子をのせ、ロメインレタスまたはサニーレタスをたっぷりかぶせます。最後に作った卵焼きをのせて、しっかりと巻きます。
使うもの：低塩明太子 1個
【補足】
卵液をこす工程がなめらかな食感の鍵なので省略しないでください。サラダ油の代わりに無塩バターを使うと風味がぐっと高級になります。明太子は塩分控えめの低塩タイプを使うと全体の味がちょうどよく、すぐに食べるのに適しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 669kcal | 27g | 37g | 47g | 4g | 1327mg |