韓国かぼちゃと牛肉の春雨チヂミ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
丸いチヂミよりずっと簡単に作れて、春雨のもちもちした食感が絶品の、一味違う韓国かぼちゃと牛肉のチヂミです。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 牛挽き肉150g
- 春雨（戻したもの）100g
- 塩大さじ0.5
- みじん切りにした長ねぎ大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 卵3個
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
韓国かぼちゃを薄く千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を振って10分間漬けます。10分後、漬けた韓国かぼちゃの水気を手でできるだけしっかり絞って準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
00:00/ 20:00工程 一
牛挽き肉はキッチンペーパーで押さえて血水を丁寧に取り除きます。あらかじめ戻しておいた春雨は、はさみを使って1～2cmの長さに細かく切ります。
使うもの：牛挽き肉 150g
工程 二
ボウルに水気を絞った韓国かぼちゃ、血水を取った牛肉、細かく切った春雨を入れます。そこにみじん切りにした長ねぎ、オイスターソース大さじ1、卵3個を加え、材料がまとまりすぎないようによく混ぜて生地を作ります。
使うもの：みじん切りにした長ねぎ 大さじ2韓国かぼちゃ 1個
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひいて予熱します。生地をスプーン1杯ずつすくってのせ、スプーンの背で平らに押さえて丸い形を整えます。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 四
底面がきつね色に焼けたら、生地を半分に折って三日月形にします。前後を返しながら、牛肉が中まで完全に火が通り、きつね色になるまで焼いて完成です。
【補足】
春雨はあらかじめ十分に戻しておくと、焼いたときにもちもちした食感が生きます。韓国かぼちゃの水気はしっかり絞らないと、生地がゆるくなり、カリッと焼けません。牛肉の血水はよく拭き取ると、臭みのないすっきりした味になります。オイスターソースがうま味を加えるので、別途醤油を使わずとも美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 445kcal | 26g | 20g | 29g | 5g | 1530mg |