プルゴギチーズジョン
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ライスペーパーでパリッと焼いた牛プルゴギの中にモッツァレラチーズがとろりと溶け込み、外はカリッと中はしっとりの絶妙なハーモニーが楽しめます。市販のソースと簡単な材料で、子どもウケも抜群の味です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ひき肉130g
- プルゴギのたれ大さじ3
- 片栗粉10g
- モッツァレラチーズ100g
- ライスペーパー4枚
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
牛ひき肉130gに市販のプルゴギのたれ大さじ3と片栗粉大さじ1を入れ、汁気が出ないように手でよく練り混ぜてなじませます。こうすると肉が柔らかく、肉汁が逃げません。
工程 一
ライスペーパー1枚に、味付けした牛肉の半量を薄く均等にのばします。1枚につき牛肉半量がちょうどよく、肉がまんべんなく広がります。
工程 二
フライパンに油大さじ1をひき、中火（IH5～6）で牛肉が中まで半分ほど焼けたら、水で軽く湿らせたライスペーパーをふたのようにかぶせてこんがり焼きます。油が多すぎるとはねるので注意し、牛肉が半生のタイミングでかぶせてください。
使うもの：ライスペーパー 4枚
工程 三
ライスペーパーの上にモッツァレラチーズをのせ、ふたをして火を止め、余熱でチーズが溶けるまで待ちます。最後にパセリをふって仕上げたら完成です。
使うもの：モッツァレラチーズ 100gライスペーパー 4枚パセリ 小さじ1
【補足】
肉は脂身が少なくて安い冷凍牛ひき肉や、煮込み用のひき肉を使えばOKです。最初のライスペーパーは水をつけずに使うと肉が広げやすくパリッと仕上がり、後からかぶせるものは軽く水で湿らせると縁がくっつかずにきれいに焼けます。油は大さじ1だけ使い、揚げずにこんがり焼いてください。動画ではモッツァレラチーズの代わりにグラナパダーノチーズを削ってのせる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 442kcal | 28g | 29g | 23g | 8g | 1216mg |