若白菜のテンジャンク ミルプレップ
調理時間 40分13人前作者 うまいレシピ
若白菜と各種野菜、調味料を混ぜて小分けにしておき、水を加えて煮るだけで完成する超簡単な冷凍ミルプレップのテンジャンクです。
#🍲 二日酔いごはん#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料13人前
13人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 若白菜1600g
- しいたけ15個
- 長ねぎ4本
- 青唐辛子15個
- テンジャン230g
- にんにく（みじん切り）135g
- いわしエキス75g
- 粉唐辛子35g
- 粉末だし大さじ15
- 塩大さじ1
作り方
工程 0
若白菜は芯を取り除き、きれいに洗った後、沸騰したお湯に塩大さじ1～2を入れて2分間茹でます。量が多い場合は分けて茹でてください。
使うもの：若白菜 1600g
00:00/ 02:00工程 一
茹でた若白菜はざるにあげて冷まし、水気をしっかり絞って準備します。
使うもの：若白菜 1600g
工程 二
しいたけ、長ねぎ、青唐辛子を食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：しいたけ 15個青唐辛子 15個長ねぎ 4本
工程 三
準備した野菜とテンジャン、にんにく（みじん切り）、いわしエキス、粉唐辛子、粉末だしをすべて入れてよく混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 135gいわしエキス 75gテンジャン 230g粉唐辛子 35g粉末だし 大さじ15
工程 四
完成した材料を130～150gずつ小分けにしてラップで包み、冷凍保存します。
【補足】
若白菜は3ヶ月以上冷凍すると繊維質が硬くなるので、1～2ヶ月以内に食べるのが最も美味しいです。冷凍保存の際、特別な容器がなくてもラップでおにぎりのようにまとめて保存すると場所を取りません。調理時に牛肉、アサリ、豆腐、じゃがいもなどを加えると、より豊かな味わいになります。急ぐときは鍋の代わりに電子レンジ用容器に入れ、水500mlを注いで2～3分加熱し、塊をほぐしてさらに2分加熱することもできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 885kcal | 7g | 17g | 2g | 4g | 1907mg |