オイネングク（きゅうりの冷たいスープ）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした味わいのオイネングクで、野菜のシャキシャキした食感が生きています。冷麺のスープなしで、簡単な調味料で味を調えやすいです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- 2倍濃縮りんご酢0.3カップ
- 砂糖大さじ3
- 塩大さじ1
- にんにく1.5個
- いりごま大さじ1
- 水720ml
作り方
工程 0
きゅうり1本の両端を切り落とし、千切りにします。包丁に沿って切ると簡単に落ちますが、うまくいかない場合はそのまま切っても大丈夫です。こう切るとシャキシャキした食感が生きます。
工程 一
玉ねぎは少量使い、真ん中の傷んだ部分は避けて、端の部分だけを薄く輪切りにします。玉ねぎの新鮮な部分だけを選んで使います。こうするとスープのすっきりした味が保たれます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
青唐辛子1本を小口切りにします。ほんのり辛い唐辛子で辛味を加えます。唐辛子がスープの辛味を出します。
工程 三
ボウルに2倍濃縮りんご酢 1/4カップ、砂糖大さじ3をすり切りにして少しずつ入れ、塩大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、いりごま少々、水720mlを加えます。塩と砂糖が浮くくらいまで混ぜます。味がちょうど良くなります。
使うもの：2倍濃縮りんご酢 0.3カップにんにく 1.5個砂糖 大さじ3塩 大さじ1
工程 四
準備したきゅうり、玉ねぎ、青唐辛子を調味液に入れ、よく混ぜます。味を確認しながら味見をします。冷蔵庫で冷やして冷たくするとさらに美味しいです。
使うもの：きゅうり 1個青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個
【補足】
砂糖と塩はすり切りにしてできるだけ少なく入れ、味を細かく調えると良いです。青唐辛子1本でほんのり辛味を出すのがポイントです。肌寒い日でもご飯のおかずに合えばさっぱりします。冷蔵庫で冷やして、とても冷たくして食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 151kcal | 2g | 29g | 2g | 25g | 2932mg |