チョルウドン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
うどんよりもコシがあり、もちもちした麺と、でんぷんでとろみがついたスープが魅力的な温かい麺料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- 春菊30g
- 卵1個
- チョルミョン1袋
- 水600ml
- ダシダ小さじ1.5
- ツナ醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 油揚げ20g
- 塩大さじ0.5
- きざみのり大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- いりごま大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個を切り、長ねぎ少々と春菊を切って準備します。卵1個を溶いておきます。チョルミョンがくっつかないように、ほぐしておきます。
使うもの：チョルミョン 1袋春菊 30g
工程 一
沸騰したお湯でチョルミョンを2分ほど茹で、冷水でよく洗って水気を切ります。こうすると麺がコシ強くなります。
使うもの：チョルミョン 1袋水 600ml
00:00/ 02:00工程 二
鍋に水600mlを入れ、沸騰したらダシダ小さじ1/2、ツナ醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて味を調えます。薄ければ塩少々を追加します。
工程 三
準備した玉ねぎと油揚げを入れ、中火で煮ながら、溶いた卵を流し入れ、かき混ぜずにそのまま煮ます。卵がやわらかくなじむまで約1分煮ます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個油揚げ 20g卵 1個
00:00/ 01:00工程 四
洗ったチョルミョンを加え、長ねぎ、春菊、きざみのり少々、粉唐辛子大さじ1/2、いりごま少々、こしょう少々をふりかけます。スープにとろみがついたら火を止めます。
使うもの：チョルミョン 1袋長ねぎ 0.5本春菊 30g
【補足】
卵は溶かずにそのまま入れて煮ると、柔らかくきれいな花形になります。チョルミョンのでんぷんがスープにとろみをつけ、うどんとの違いを生み出します。スープから麺まで非常に熱いので、やけどに注意してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 313kcal | 20g | 20g | 18g | 5g | 4720mg |