トマトマリネ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
さわやかで甘く、プチプチとはじける食感のトマトマリネ。皮をむかずに電子レンジで簡単に加熱し、ドレッシングを染み込ませます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニトマト250g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- オリーブオイル45ml
- レモン汁大さじ3
- ホワイトバルサミコ大さじ2
- アルロース大さじ1
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.1
- みじん切り玉ねぎ0.5個
- ベビーバジル5g
作り方
工程 0
ミニトマトをよく洗い、半分に切って電子レンジに入れ、700Wで20～30秒加熱します。こうすると皮が柔らかくなりドレッシングが染み込みやすく、プチプチとした食感が残ります。
使うもの：ミニトマト 250g
00:00/ 00:30工程 一
玉ねぎをみじん切りにし、冷水にさらして辛みを抜き、水気を切ります。ベビーバジルは小分けパックのものを使うか、乾燥バジルで代用します。辛みを抜くと食べやすくなります。
使うもの：ベビーバジル 5g
工程 二
ボウルに、にんにく（みじん切り）小さじ1、オリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ3、ホワイトバルサミコ大さじ2、アルロース大さじ1、塩とこしょう少々、みじん切り玉ねぎ0.5個分、ベビーバジル少々を入れてよく混ぜます。加熱したミニトマトを加えて和え、ソースがトマトに絡むようにします。
使うもの：ミニトマト 250g塩 大さじ0.1
工程 三
よく混ぜたトマトマリネを冷蔵庫で1～2日寝かせます。熟成するとさわやかで甘い味わいが深まり、クリームチーズのようなギリシャヨーグルトと一緒に食べるのにぴったりです。
【補足】
にんにく（みじん切り）は新鮮なものを使うと香りが良くなります。玉ねぎは冷水にさらして辛みを抜くと食べやすくなります。本来のレシピでは熱湯で湯むきしますが、ここでは電子レンジで手軽に加熱する方法を紹介しています。熟成後、ギリシャヨーグルトにかけて蜂蜜をかけると、さわやかで甘い組み合わせが絶品です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 255kcal | 2g | 18g | 23g | 8g | 303mg |