牛バラ薄切り肉の鍋風炒め

材料1人前

• 牛バラ薄切り肉200g
• 玉ねぎ1個
• 唐辛子2個
• えのきだけ100g
• オリーブオイル10ml
• 醤油15ml
• 水150ml
• 卵1個
• わけぎ10g
• ごま5g

作り方

1. 工程 0

   玉ねぎ1個と唐辛子2本を小口切りにします。家に余っている他の野菜があれば一緒に入れても構いません。こうすると野菜のシャキシャキ感が生きます。

2. 工程 一

   フライパンにオリーブオイルを薄くひき、切った玉ねぎと唐辛子を入れて中火で炒めます。野菜が柔らかくなるまで1〜2分、混ぜながら炒めます。油は少なめでも十分炒まります。

   使うもの：オリーブオイル 10ml玉ねぎ 1個唐辛子 2個

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   牛バラ薄切り肉200gを3枚ずつ重ねてくるくる巻きます。こう巻くと一口食べたときに旨味が増します。炒めた野菜の上に巻いた肉をのせます。

4. 工程 三

   えのきだけ1株を手で裂いてぐるりとフライパンにのせます。きのこの水分が出て料理にしっとり感を加えます。肉と一緒に30秒ほどさらに炒めます。

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

5. 工程 四

   ソースの配合をフライパンにたっぷり入れます。レシピによってソースの割合が異なるので、画面をキャプチャして従ってください。ソースが沸騰し始めたら火を少し弱めます。

6. 工程 五

   卵1個に水を少々加えてよく混ぜ、卵液を作ります。こうして水を加えると、卵豆腐のようにふんわりします。醤油大さじ1と水150mlを追加で注ぎます。

   使うもの：水 150ml

7. 工程 六

   準備した卵液をフライパンに一周ぐるりと流し入れます。中火で1分ほど加熱しながら軽く混ぜます。卵が半熟になったら火を止め、わけぎといりごまを少々ふって仕上げます。

   使うもの：わけぎ 10gごま 5g卵 1個

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり