チリエビ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いチリソースでぷりぷりのエビを炒め、ご飯の上にのせて食べるやみつきになる丼ぶり料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび200g
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油10ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 焼酎30ml
- 水120ml
- 濃口醤油大さじ1
- 水あめ大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- ケチャップ大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- レモン汁大さじ2
- 砂糖大さじ1
- バター大さじ1
- ご飯1杯
- パセリ小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎひとつかみと、みじん切りにんにく大さじ1を入れます。にんにくの香りが立ち、長ねぎがしんなりするまで中火で軽く炒めてください。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 1本
工程 一
準備したエビをフライパンに入れ、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。臭み消しに焼酎を少々注ぎ、エビが赤く変色して完全に火が通るまで炒めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5焼酎 30ml塩 大さじ0.5
工程 二
エビに火が通ったら、水大さじ8、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ0.5、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ2、粉唐辛子大さじ2、レモン汁大さじ2、砂糖大さじ1をすべて加えます。
工程 三
調味料がエビに均等に絡むように混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで軽く煮詰めます。ソースが焦げ付かないように濃度を確認しながら調整してください。
工程 四
ソースの濃度が整ったら火を止め、バター1片を加えます。余熱でバターを溶かしながら混ぜると、ソースにコクと食欲をそそる照りが加わります。
使うもの：バター 大さじ1
工程 五
器に盛った温かいご飯の上に、完成したチリエビをたっぷりのせます。最後にパセリ粉をふって、見た目の完成度を高めてください。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
エビを炒める際に焼酎を加えると、海鮮特有の臭みを効果的に消せます。最後の工程で火を止めてバターを加えるのがポイントで、ソースの風味を最大限に引き出し、なめらかな照りを出します。レモン汁の酸味がチリソースの甘辛さと調和し、後味をすっきりとまとめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 982kcal | 51g | 130g | 27g | 38g | 4451mg |