超簡単！家で作るブンチャー
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
家にある簡単な材料でベトナム現地の味を再現したブンチャー。甘酸っぱいソースとこんがり焼いた豚肉が絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サンチュ4枚
- 玉ねぎ少々
- にんじん少々
- えごまの葉3枚
- ブンチャー用の麺1人分
- 青唐辛子1個
- いわしエキス大さじ1.5
- アルロース大さじ3
- 水大さじ6
- 酢大さじ1.5
- 豚肩肉200g
- 醤油大さじ1.5
- 料理酒大さじ1
- こしょう少々
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま少々
- 黒ごま少々
作り方
工程 0
サンチュ、玉ねぎ、にんじん、えごまの葉をきれいに洗い、千切りにしておきます。玉ねぎとにんじんの一部はソースに入れるため、細かくみじん切りにします。
使うもの：えごまの葉 3枚サンチュ 4枚にんじん 少々玉ねぎ 少々
工程 一
沸騰したお湯にブンチャー用の麺を入れ、5～6分茹でます。麺の種類によって時間が異なる場合があるので確認しながら茹で、冷水で洗って水気を切ります。
使うもの：ブンチャー用の麺 1人分水 大さじ6
00:00/ 06:00工程 二
青唐辛子1本を小口切りにしてボウルに入れ、いわしエキス大さじ1、アルロース大さじ1.5、水大さじ6、酢（またはレモン汁）大さじ1.5を混ぜてブンチャーソースを作ります。
使うもの：酢 大さじ1.5
工程 三
フライパンに豚肩肉を入れ、醤油大さじ1.5、アルロース大さじ1、料理酒大さじ1、こしょう少々、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えて炒め始めます。
使うもの：豚肩肉 200g
工程 四
肉が半分ほど火が通ったら、いわしエキス大さじ0.5とアルロース大さじ0.5を追加します。中火で肉の油が十分に出るまで、こんがりと焼きます。
工程 五
器に準備した野菜と麺、肉を盛り付け、ごまと黒ごまをふって完成です。ソースは別添えでつけていただきます。
使うもの：黒ごま 少々ごま 少々
【補足】
ブンチャー用の麺は30分ほど水に浸してから使っても、そのまま茹でても構いません。肉を炒める時は中火で油が十分に出るまで焼くと、炭火焼きのような風味が引き立ちます。ソースにみじん切り野菜を加えると、噛み応えとともに豊かな味わいが楽しめます。ナンプラーの代わりにいわしエキスを使っても、十分美味しいブンチャーソースが作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 824kcal | 57g | 121g | 16g | 13g | 3151mg |