オギョプサルキムチ炒めラーメン
調理時間 20分1人前評価 4.2 (19)作者 예지B_1112
カリッと焼いたオギョプサルとシャキシャキのキムチが合わさった、ピリ辛で食べ応えのある炒めラーメンです。遅い夜の夜食として一人で楽しんだり、友達とおつまみとしてシェアするのにぴったりな一品。オギョプサルの旨味が染み込んだコシのある麺と、キムチの爽やかな辛さが口いっぱいに広がり、食べるほどにやみつきになる豊かな味わいをお届けします。えのきだけの柔らかい食感と青唐辛子のピリッとしたアクセントが加わり、一杯で大満足の一食を完成させます。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ肉200g
- キムチ100g
- インスタントラーメン1個
- 長ねぎ0.3本
- 青唐辛子0.5個
- にんにく5個
- えのきだけ50g
- 水300ml
- 粉唐辛子小さじ1.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.1
作り方
工程 一
フライパンに豚バラ肉を入れ、中火で両面がきつね色になるまで焼き、脂が出て少しカリッとするまで加熱します。
使うもの：豚バラ肉 200g
工程 二
豚バラ肉から出た脂ににんにくを加え、中火で一緒に炒め、にんにくが薄茶色になり香ばしい香りが立つまで加熱します。
使うもの：にんにく 5個
工程 三
キムチを加え、豚バラ肉とにんにくと一緒に弱火で優しく炒め、キムチが少し透き通り、ピリッとした香りが広がるまで加熱します。
使うもの：キムチ 100g
工程 四
えのきだけを加え、弱火で軽く炒め、きのこが柔らかくなり水分が少し出てしんなりするまで加熱します。
使うもの：えのきだけ 50g
工程 五
水を300ml注ぎ、強火で沸騰させ、スープがぐつぐつと沸き始めるまで加熱します。
使うもの：水 300ml
工程 六
水が沸騰したらインスタントラーメンを入れ、中火で麺が柔らかくなるまで煮込み、スープが染み込むようにします。
使うもの：インスタントラーメン 1個
工程 七
小口切りにした長ねぎと青唐辛子を加え、手早く混ぜて、爽やかな香りと辛味を加えます。
使うもの：青唐辛子 0.5個
工程 八
粉唐辛子、いりごま、ごま油を加え、よく混ぜて粉唐辛子が均一に広がり、香ばしい油が絡んだら完成です。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5ごま油 大さじ1いりごま 大さじ0.1
【補足】
豚バラ肉を焼くときは中火でゆっくりと裏表を返しながらメイラード反応を促すと、香ばしい風味が引き立ちます。えのきだけがない場合は、しいたけ50gで代用して深い旨味を加えても良いでしょう。最後にごま油を加えるときは、火を弱めて材料に均一に絡めてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1719kcal | 49g | 96g | 128g | 7g | 2495mg |