エビと卵のワカメ粥
調理時間 25分2人前評価 3.9 (22)作者 시크한제이Mom
忙しい朝食や軽めの夕食にぴったりの栄養満点なエビと卵のワカメ粥です。やわらかく温かい粥のほっとする食感に、エビのぷりぷりとした弾力と卵のクリーミーなやわらかさが合わさり、口の中でとろけるような楽しさを味わえます。ワカメのさわやかな海の香りと野菜の甘みが加わり、一杯で満足感と健康的な活力を得られます。ご飯を使って手軽に作れるので時間も節約でき、家族みんなが好きなやさしい味で、特別な日のおもてなしにもおすすめです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ご飯2.3杯
- わかめ5g
- カクテルシュリンプ25g
- 卵1個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- パプリカ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- ごま油大さじ2.5
- まぐろエキス大さじ1.7
- クッカンジャン大さじ1
- 煮干しだし1000ml
- 水300ml
作り方
工程 一
乾燥ワカメを水に浸して10分間戻し、ふっくらと柔らかくなったら、はさみで小さく食べやすい大きさに切り、ざるにあげて水気をしっかり切ります。こうするとワカメがしっとりと準備でき、料理によくなじみます。
使うもの：水 少々mlわかめ 5g
00:00/ 10:00工程 二
冷凍カクテルシュリンプは流水で洗って自然解凍し、尾と殻を丁寧に取り除き、3～4等分に切って準備します。解凍したエビが透明で柔らかくなれば、下処理がうまくいった証拠です。
使うもの：カクテルシュリンプ 5g
工程 三
長ねぎ、韓国かぼちゃ、パプリカはみじん切りにし、薄く細かく切って準備します。野菜が新鮮で鮮やかな色を保つように丁寧に切ると、料理の彩りと味が引き立ちます。
使うもの：長ねぎ 0.5本韓国かぼちゃ 45個パプリカ 0.5個
工程 四
鍋にごま油大さじ2.5をひき、中弱火でみじん切りにした野菜（長ねぎ、韓国かぼちゃ、パプリカ）を入れて炒めます。野菜が透き通り、香ばしい香りがほのかに立つまで約2～3分混ぜながら炒めると、素材の甘みがよく出ます。
使うもの：長ねぎ 0.5本韓国かぼちゃ 45個ごま油 大さじ2.5パプリカ 0.5個
00:00/ 03:00工程 五
野菜が十分に炒められて柔らかくなり香りが立ったら、下処理したワカメを加えて全体を混ぜながら炒めます。ワカメに油が軽くなじみ、香ばしい香りがしてくるまで1～2分混ぜ続けると、ワカメの味がよくしみ込みます。
使うもの：わかめ 5g
00:00/ 02:00工程 六
まぐろエキス大さじ1とクッカンジャン大さじ1を加えて炒め、味を調えます。具材に醤油とエキスの塩気が均等になじみ、ほのかな香りが広がるように1分ほどさらに混ぜながら炒めると、下味がしっかりつきます。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1まぐろエキス 大さじ1
00:00/ 01:00工程 七
冷凍ご飯は電子レンジで1分30秒加熱し、ご飯粒が柔らかくほぐれるように温めます。温めたご飯が温かくしっとりしたら、すぐに料理に使えます。
使うもの：ご飯 450杯
00:00/ 01:30工程 八
温めたご飯を鍋に加え、他の材料とよく混ぜながら炒めます。ご飯粒が野菜とワカメの味をしっかり吸収し、温かい香りが立つまで中弱火で2分ほど混ぜると、粥のベースがしっかりします。
使うもの：ご飯 450杯
00:00/ 02:00工程 九
煮干しだし800mlを注ぎ、強火で沸かします。スープが泡立ち勢いよく沸騰し始めるまで混ぜながら、ご飯粒が焦げ付かないように注意深く管理すると、粥の味がよく出ます。
使うもの：煮干しだし 800ml
工程 十
10分間煮て粥が徐々にとろみがつくようにしたら、水300mlを追加し、好みのやわらかい濃度になるまで混ぜながら煮ます。スープが澄んでなめらかに流れるように火加減を中火に調節し、材料がよく馴染むようにします。
使うもの：水 300ml
00:00/ 10:00工程 十一
粥が好みのやわらかい濃度に煮えたら、下処理したエビを加えて混ぜながら煮ます。エビがピンク色に変わり、ぷりぷりした食感が生きるまで約1～2分だけ煮てください。エビは長く煮ると硬くなるので、最後に加えて新鮮な味を保ちます。
使うもの：カクテルシュリンプ 5g
00:00/ 02:00工程 十二
粥の味をひとすくいして確認し、まぐろエキス大さじ2/3（約0.67大さじ）または塩で最終的な味を調えます。全体に均等に味がなじみ、やさしく調和のとれた味になるように調整すれば完璧です。
使うもの：まぐろエキス 大さじ0.7
工程 十三
卵1個をよく溶きほぐし、軽く泡立て器や箸で混ぜた後、鍋に一周回し入れ、混ぜずにそのまま置いてやわらかく火を通します。卵が軽くふくらみ、クリーミーな糸状に広がったら火を止め、エビと卵のワカメ粥の完成です。
使うもの：卵 1個
【補足】
野菜を炒める際は中火で焦がさないように混ぜながら炒め、メイラード反応を促すと深いうま味が加わります。カクテルシュリンプがない場合は、普通のエビ50gを代わりに使ってぷりぷりした食感を保ってください。粥が沸騰したら中火に調節し、頻繁に混ぜて焦げ付きを防ぐと、なめらかな食感に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 597kcal | 20g | 80g | 21g | 3g | 2929mg |