キムチチゲ（熟成キムチの鍋）
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
熟成キムチを強火で炒めて深い味わいを出し、中弱火でじっくり煮込んで仕上げる濃厚なキムチチゲ
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油30ml
- 熟成キムチ250g
- にんにく3個
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
- 水800ml
- 豚肉300g
- 粉唐辛子小さじ3
- 牛だしの素大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子2個
- 豆腐0.5丁
作り方
工程 0
鍋にサラダ油大さじ2をひき、熟成キムチ1/4株を入れます。強火でキムチの水分が飛ぶまで炒めてください。
工程 一
炒めたキムチに、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1を加えて一緒に炒めてください。こうすることでキムチの味が深まります。
使うもの：にんにく 3個
工程 二
水800ml、豚肉300g、粉唐辛子大さじ1、牛だしの素大さじ1、長ねぎ、青唐辛子を加えます。中弱火で煮てください。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 0.5本
工程 三
中弱火で30分間、じっくり煮込んでください。キムチと肉が柔らかくなるまで待ちます。
00:00/ 30:00工程 四
最後に豆腐を少し加え、もう一度沸騰させて仕上げます。豆腐に味が染みたら完成です。
使うもの：豆腐 0.5丁
【補足】
キムチの水分が完全に飛ぶまで先に炒めることで、スープが濃厚で美味しくなります。中弱火で長時間煮込むと、肉とキムチが柔らかくなります。最後に豆腐を加えると、なめらかな食感が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 788kcal | 45g | 25g | 58g | 12g | 1853mg |