鶏もも肉のサルサケサディーヤ
調理時間 60分8人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉の旨味で炒めた玉ねぎとスパイシーなサルサソースが絶妙にマッチした食べ応えのあるケサディーヤです。一度に8人分作って冷凍保存できるので、自炊の献立管理やお弁当に便利です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料8人前
- 鶏もも肉適量
- 玉ねぎ2個
- 塩少々
- サルサソース1瓶
- トルティーヤ8枚
- シュレッドチーズたっぷり
作り方
工程 0
熱したフライパンに油を引かず、鶏もも肉の皮目を下にして入れます。塩で下味をつけ、皮がこんがりとカリッとするまで中火でしっかり焼きます。
使うもの：鶏もも肉 適量塩 少々
工程 一
鶏肉を焼いている間に、玉ねぎ2個をみじん切りにしておきます。玉ねぎは細かく切ることで、後でトルティーヤに入れたときに食感が浮かず、ソースとよく馴染みます。
使うもの：トルティーヤ 8枚玉ねぎ 2個
工程 二
鶏肉がこんがり焼けたら裏返して反対側も焼き、フライパンに出た鶏の脂で、切った玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが茶色くなるまでしっかり炒め、甘みと風味を引き出します。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 三
炒めた玉ねぎは一旦置いておき、焼けた鶏もも肉をキッチンバサミで一口大に細かく切ります。大きすぎるとトルティーヤを折りたたむときに形が崩れやすいので注意します。
使うもの：トルティーヤ 8枚鶏もも肉 適量玉ねぎ 2個
工程 四
切った鶏肉を再びフライパンに戻し、サルサソース1瓶をすべて加えます。ソースの水分が飛んでとろみがつくまで、中火で混ぜながら炒めて具材を完成させます。
工程 五
トルティーヤの上にシュレッドチーズを先に敷き、その上に炒めた鶏肉ソースをのせ、さらにチーズをかぶせます。チーズを上下に入れることで、トルティーヤと具材が接着剤のようにしっかりくっつきます。
使うもの：シュレッドチーズ たっぷりトルティーヤ 8枚
工程 六
トルティーヤの端を一辺ずつ内側に折り、六角形に形を整えたら、手のひらでぎゅっと押さえます。フライパンに折り目を下にして入れ、両面がこんがりと焼けるまで焼いてチーズを溶かし、完成です。
使うもの：トルティーヤ 8枚
【補足】
鶏もも肉を焼く際、脂が出るので油は引かずに焼くことで、あっさりと仕上がり油はねも防げます。サルサソースの水分をしっかり飛ばすことで、トルティーヤがべちゃっとせず、サクサクの食感を保てます。完成したケサディーヤはアルミホイルに包んで冷凍保存可能で、食べる前に電子レンジで約4分加熱した後、フライパンで再度焼くと作りたての味わいになります。お好みで、残ったサルサソースにつけて食べると、より豊かな風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 162kcal | 10g | 24g | 9g | 6g | 744mg |