サムキムのアーリオ・オーリオサラダパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
サムキムシェフの秘伝のアーリオ・オーリオに、さわやかなレモンドレッシングと新鮮なサラダを合わせた料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料1人前
- にんにく6個
- スパゲッティ100g
- オリーブオイル大さじ7
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 鷹の爪小さじ0.5
- イタリアンパセリ10g
- ミックスサラダ30g
- ミニトマト100g
- レモン0.5個
- パルメザンチーズ20g
- はちみつ大さじ0.5
作り方
工程 0
にんにく6片を厚めにスライスします。薄すぎると調理中に焦げるので、適度な厚みを保つことが大切です。
工程 一
鍋に水1Lと塩13gを入れて塩味のパスタ茹で汁を準備し、スパゲッティ100gを入れて約9分茹でます。芯が少し残るアルデンテが理想的です。
00:00/ 09:00工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ4をひき、スライスしたにんにく、鷹の爪、みじん切りのパセリを入れます。弱火でゆっくり炒め、オイルに香りをしっかり移します。
使うもの：にんにく 6個鷹の爪 小さじ0.5
工程 三
にんにくがきつね色になったら、茹で汁を大さじ5ほどフライパンに加えます。これによりオイルと水分がよく混ざり、ソースの濃度が整います。
使うもの：にんにく 6個
工程 四
サラダボウルにオリーブオイル大さじ3、レモン1/2個分の果汁、塩小さじ1/3、こしょう、はちみつ、みじん切りのパセリ、半分に切ったミニトマトを入れてよく混ぜ、ドレッシングを完成させます。
使うもの：ミニトマト 100gこしょう 小さじ0.5はちみつ 大さじ0.5
工程 五
茹で上がったパスタをフライパンに移し、ソースと一緒に手早く炒めます。ここでパルメザンチーズを少々加えると、ソースにとろみがつき香ばしい風味が引き立ちます。
使うもの：パルメザンチーズ 20g
工程 六
皿にパスタを盛り、その上にドレッシングで和えたサラダ野菜をたっぷりのせます。最後にパルメザンチーズをもう一度ふりかけて完成です。
使うもの：パルメザンチーズ 20g
【補足】
にんにくは薄すぎるとすぐに焦げるので、厚めに切るのがコツです。パスタの茹で汁は水1リットルに対して塩13gの割合で塩味をつけると、麺に味がしっかりつきます。麺とソースの温度差が生じないよう、両方温かい状態で混ぜることが重要です。チーズを加えるとソースにとろみがつき、麺によく絡み風味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2085kcal | 86g | 103g | 151g | 15g | 5734mg |