スパイシー甘辛ナシゴレン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ほんのり辛くて甘辛ソースが染み込んだエビ炒めご飯で、もやしのシャキシャキ食感とエビの旨味が調和した一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび150g
- 卵2個
- もやし100g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ペペロンチーノ5g
- いりごま大さじ1
- わけぎ20g
- 醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- ツナエキス大さじ0.5
- スリラチャ大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- ご飯1杯
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
エビを水に浸けて解凍した後、キッチンペーパーでしっかり押さえて水気を完全に拭き取ります。こうすると炒める時に水分が出ず、鍋の香りが引き立ちます。
工程 一
卵2個を溶いて準備し、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、アルロース大さじ0.5、ツナエキス大さじ0.5、スリラチャ大さじ1、オイスターソース大さじ0.5を混ぜて魔法のソースを事前に作ります。ソースを事前に作ると調理がスムーズです。
工程 二
フライパンにサラダ油を多めに引き、にんにく（みじん切り）大さじ1とペペロンチーノ少々を入れて炒めます。にんにくが香りを出し、ペペロンチーノが辛みを加えるまで中火で炒めます。
使うもの：ペペロンチーノ 5gサラダ油 30ml
工程 三
エビを入れて火が通ったら端に寄せ、ソースを入れてグツグツと沸騰するまで炒めます。ソースが沸騰したらエビと混ぜ合わせ、ご飯1杯を加えて全体に炒め合わせます。ご飯粒にソースが均等に絡むまで混ぜます。
工程 四
炒めたものを再び端に寄せ、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作り、全体と混ぜ合わせます。卵が柔らかく固まるまで素早く混ぜます。
使うもの：卵 2個
工程 五
もやしひとつかみを加え、弱火でしんなりするまで炒めます。もやしがシャキシャキで柔らかくなるまで炒めて食感を生かします。
使うもの：もやし 100g
工程 六
いりごま少々とわけぎ少々を振って仕上げます。鍋の香りを出したい場合は、最後に強火で30秒さらに炒めます。
00:00/ 00:30
【補足】
ソースは事前に作っておくと調理が楽になります。もやしはしんなりするまで弱火で炒めてシャキシャキ食感を保ちましょう。鍋の香りを出したい場合は、最後に強火で30秒炒めると風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1025kcal | 57g | 101g | 48g | 12g | 1883mg |