【白黒料理人 チョン・ホヨン】のカレー風味サーモントマトドライカレー
調理時間 25分1人前評価 4.0 (17)作者 셰프만
チョン・ホヨンシェフのカレー風味レシピを再現してみました。本来のレシピとは材料の割合が若干異なるかもしれませんが、サーモンの柔らかさとトマトドライカレーのスパイシーな風味が調和し、食欲をそそる一品です。健康的なタンパク質と野菜がバランスよく摂れ、簡単に完成するので家庭料理にぴったりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サーモン150g
- カレー粉大さじ2
- 牛もも肉100g
- ミニトマト200g
- ターメリック5g
- にら50g
- トマトソース100ml
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- 小麦粉50g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1個
- 卵1個
- バター大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- 醸造醤油大さじ1
- パックご飯1個
- 粉唐辛子小さじ1
- 酢大さじ0.3
- ごま油大さじ0.3
- いりごま5g
作り方
工程 0
サーモンを適当な大きさに切り、塩とこしょうで下味をつけ、小麦粉とカレー粉を混ぜてサーモンにまんべんなくまぶしてください。牛もも肉、玉ねぎ、にんじんをハンドブレンダーで挽いて準備し、にらは適当な長さに切っておきます。
使うもの：サーモン 150gカレー粉 大さじ2牛もも肉 100gこしょう 小さじ0.5にんじん 1個小麦粉 50g玉ねぎ 1個にら 50g塩 大さじ0.3
工程 一
ミニトマトをハンドブレンダーで挽いてピューレを作り、粉唐辛子、醤油、酢、砂糖、ごま油、いりごまを混ぜて合わせ調味料を準備します。この調味料はにらの和え物に使います。
使うもの：ミニトマト 200g粉唐辛子 小さじ1いりごま 5gごま油 大さじ0.3にら 50g砂糖 大さじ0.3酢 大さじ0.3
工程 二
油をひいたフライパンで、挽いた牛もも肉と野菜を中火で3〜4分炒め、香りが立ってきたらトマトピューレを加えて一緒に炒め、水分が飛ぶまで弱火でさらに5分調理してください。
使うもの：牛もも肉 100g
00:00/ 09:00工程 三
炒めた材料にカレー粉とターメリックを加えて2分さらに炒め、トマトドライカレーを完成させ、バターを加えてなめらかに混ぜ合わせます。トマトソース、砂糖、醤油を加えて1分煮て味を調えます。
使うもの：ターメリック 5gトマトソース 100mlカレー粉 大さじ2バター 大さじ1砂糖 大さじ0.3
00:00/ 03:00工程 四
別のフライパンに油をひき、カレー粉をまぶしたサーモンを中火で両面がこんがりとするまで片面3分ずつ焼き、ステーキにします。焼き上がったサーモンにもバターを薄く塗って風味をプラスしてください。
使うもの：サーモン 150gカレー粉 大さじ2バター 大さじ1
00:00/ 03:00工程 五
さらに別のフライパンに油をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。電子レンジでパックご飯を2分加熱して温めます。にらと千切りにした玉ねぎに合わせ調味料を加えてよく和え、にらの和え物を完成させます。
使うもの：パックご飯 1個玉ねぎ 1個にら 50g卵 1個
00:00/ 02:00工程 六
皿に温めたご飯を盛り、トマトドライカレーとカレーサーモンステーキをのせます。にらの和え物を添えて全体を構成してください。
使うもの：にら 50g
工程 七
最後にご飯の上に目玉焼きをのせて完成です。熱いうちにすぐにお召し上がりいただき、カレーの香りをお楽しみください。
【補足】
サーモンを焼く際は、フライパンを十分に予熱してから中火にすると、メイラード反応が起こりより深い風味が引き出せます。トマトソースがない場合は、トマトペースト50mlで代用し、カレーの濃度を保ってください。ニラの和え物にレモン汁小さじ1を加えると、爽やかさが加わり料理全体のバランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1731kcal | 90g | 182g | 76g | 38g | 2904mg |