キルカムジャ（細長いじゃがいもスナック）

材料2人前

• じゃがいも3個
• 水50ml
• 塩大さじ0.5
• でんぷん20g

作り方

1. 工程 0

   じゃがいも3個を皮ごと入れ、水50mlと塩少々を加えてなめらかにすりおろします。こうすることでじゃがいものでんぷんが自然に出て、なめらかな生地になります。すりおろし作業は約1分かかります。

   使うもの：じゃがいも 3個でんぷん 20g

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   すりおろしたじゃがいも生地をフライパンに流し入れ、弱火で混ぜながらとろみがつくまで炒めます。生地がまとまって塊のように見えるまで、約3〜4分間絶えず混ぜながら水分を飛ばします。とろみがついたら火を止めます。

   00:00/ 04:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   火を止めた後、でんぷん大さじ2を加えてよく混ぜます。でんぷんが均一に絡み、生地が弾力を持つまでヘラで混ぜます。こうすると形が整いやすく、サクサクした食感が生きます。

   使うもの：でんぷん 20g

4. 工程 三

   準備した生地を絞り袋に入れて細長く絞り出すか、手で丸めながらフライパンや油に入れます。絞り袋を使うと均一な形になり、手で丸めると作る楽しさがあります。その後、油で揚げてサクサクに仕上げます。

栄養成分1人分あたり