辛い豚肩肉キムチ豆腐炒め
調理時間 15分1人前作者 최순화
豚肩肉のコリコリとした食感とキムチの爽やかな辛味、柔らかい豆腐が調和した家庭料理です。シンプルな味付けで深い旨味が出て、1人分完成で一人飯にぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩肉200g
- キムチ150g
- 豆腐1丁
- 玉ねぎ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油20ml
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
豚肩肉は一口大に切り、キムチは斜め切りにしてください。豆腐は2cm厚さに切り、玉ねぎは半月切り、青唐辛子は小口切りにして準備します。
使うもの：青唐辛子 2個豚肩肉 200gキムチ 150g玉ねぎ 1個豆腐 1丁
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）を炒めて香りを出してください。豚肩肉を入れ、色が変わるまで強火で3分間手早く炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1サラダ油 20ml豚肩肉 200g
00:00/ 03:00工程 二
切ったキムチと玉ねぎ、青唐辛子を加えて2分間さらに炒め、キムチの水分が全体に回るまで炒めてください。コチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油を混ぜて味付けをします。
使うもの：コチュジャン 大さじ1濃口醤油 大さじ1粉唐辛子 小さじ1青唐辛子 2個キムチ 150g玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 三
味がなじむように中火で1分間炒め、切った豆腐を加えて崩れないように2分間優しく混ぜ合わせてください。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 03:00工程 四
最後にごま油をふりかけて香ばしさを加え、火を止めます。柔らかくてピリ辛な炒め物の完成です。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
ご飯一杯にのせて食べるとボリューム満点です。キムチが浅漬けの場合は、さっと茹でてから使ってください。豆腐を先に軽く焼くと、よりカリッとします。辛さの調節は青唐辛子の量で行ってください。残った材料でキムチチャーハンにリメイクできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1264kcal | 90g | 44g | 82g | 13g | 2105mg |