ブッラータチーズのトマトパスタ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
さわやかな生トマトと濃厚なホールトマトソースに、コクのあるクリーミーなブッラータチーズをのせて風味を最大限に引き出したパスタです。
#🥐 ブランチ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ1人分
- ブッラータチーズ1個
- ミニトマト200g
- ホールトマト缶1缶
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリーブオイル45ml
- パルメザンチーズ20g
- オレガノ小さじ0.5
- ナツメグ0.5g
- 砂糖大さじ0.5
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- 茹で汁75ml
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくと半分に切ったミニトマトを入れて炒めてください。にんにくの香りが十分に立ち、トマトが柔らかくなるまで中火で調理します。
使うもの：オリーブオイル 45mlミニトマト 200g
工程 一
オレガノを振りかけ、ミニトマトをヘラで潰しながら炒め、ホールトマト缶を加えてよく混ぜてください。生トマトと缶詰トマトを一緒に使うと、ソースの風味がぐっと深まります。
使うもの：ホールトマト缶 1缶ミニトマト 200gオレガノ 小さじ0.5
工程 二
パルメザンチーズをおろし金ですりおろして加え、お好みでナツメグを加えてソースのうま味を引き出します。ソースを煮ている間に、隣の鍋でパスタを約6分茹で始めてください。
使うもの：パルメザンチーズ 20gナツメグ 0.5gパスタ 1人分
00:00/ 06:00工程 三
ソースに砂糖少々と茹で汁大さじ5を加えて、濃度と酸味を調整します。トマトの酸味が強い場合は、砂糖を加えると味がぐっとまろやかになります。
使うもの：砂糖 大さじ0.5
工程 四
茹で上がったパスタをソースのフライパンに移し、ソースが麺によく絡むように全体を混ぜながら炒めてください。
使うもの：パスタ 1人分
工程 五
オリーブオイルをひと回し加え、パルメザンチーズをさらにすりおろして加え、足りない塩気は塩で調えて仕上げます。
使うもの：パルメザンチーズ 20gオリーブオイル 45ml塩 大さじ0.3
工程 六
出来上がったパスタをお皿に盛り、その上にブッラータチーズをのせ、こしょうを振って完成です。食べる直前にチーズを割ってソースと混ぜると、ロゼパスタのようななめらかな味わいが楽しめます。
使うもの：ブッラータチーズ 1個こしょう 小さじ0.5パスタ 1人分
【補足】
生トマトと市販のホールトマトを混ぜて使うと、より豊かな味わいになります。トマトの酸味が強いときは、砂糖を少々加えて味のバランスを整えるとよいでしょう。パスタを茹でる際、お湯が沸騰して溢れそうになったら、息を吹きかけると一時的に収まります。ブッラータチーズを崩してトマトソースと混ぜると、クリーミーなロゼパスタ風に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1354kcal | 44g | 121g | 76g | 28g | 2539mg |