超簡単すき焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いソースに肉と野菜、春雨が絡まった、やさしく温かいスープ料理。ミシュランシェフの超簡単まかないバージョンで、卵に浸して食べます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- しゃぶしゃぶ用の肉300g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.3個
- ミニ白菜0.3個
- えのきだけ100g
- 豆腐0.5丁
- 春雨50g
- 水500ml
- 濃口醤油大さじ6
- 砂糖大さじ4
- 料理酒大さじ4
作り方
工程 0
紙コップ基準で水10カップ（500ml）、濃口醤油1カップ（大さじ6）、料理酒半カップ（大さじ4）、砂糖半カップ（大さじ4）をよく混ぜて、ソースを先に作ります。ソースを先に作っておくと、材料をすぐに入れて煮ることができて便利です。こうすると味がよく染み込みます。
工程 一
鍋に玉ねぎ、ミニ白菜、青梗菜、長ねぎを適当な大きさに切って入れ、えのきだけや各種きのこを加えます。豆腐は角切りにして入れ、あらかじめ戻した春雨をひとつかみのせます。材料をバランスよく配置すると、スープが均等に染み込みます。
使うもの：えのきだけ 100gミニ白菜 0.3個長ねぎ 1本玉ねぎ 0.3個豆腐 0.5丁春雨 50g
工程 二
準備したソースを鍋に注ぎ、中火で煮ます。スープが沸騰し始めるまで3～5分、混ぜながら待ちます。ソースが材料に染み込んで風味が引き立ちます。
00:00/ 05:00工程 三
鍋が沸騰し始めたら、しゃぶしゃぶ用の肉を加えて火を通します。肉の色が変わって火が通るまで、2～3分混ぜながら煮ます。肉が硬くならないようにすぐに火を通すと柔らかくなります。
使うもの：しゃぶしゃぶ用の肉 300g
00:00/ 03:00工程 四
火の通った肉と材料を、溶き卵にくぐらせて食べます。卵がスープを包み込み、まろやかでコクのある味わいを加えます。熱いうちにすぐ食べるのが最適な食感です。
【補足】
ソースさえしっかり作れば、材料を入れて煮るだけで完成する超簡単レシピです。すき焼きのハイライトは戻した春雨で、スープがよく染み込んで美味しいです。冷蔵庫にあったきのこを全部入れても大丈夫です。動画では少量レシピを紹介しており、5人分のレシピはインスタグラムで確認できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1390kcal | 90g | 148g | 47g | 84g | 5165mg |