スパム純豆腐チゲ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
スパムの旨味が染み込んだピリ辛でコクのあるスープに、とろけるような純豆腐が合わさったチゲです。
#🍶 おつまみ
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパム1缶
- 油大さじ1
- にんにく1個
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- スパムソース2個
- 水300ml
- 玉ねぎ1個
- おぼろ豆腐300g
- こしょう小さじ0.5
- 卵1個
作り方
工程 0
スパムを細かく崩して準備します。細かく崩すほどスープに旨味が早く出ます。このようにして脂と一緒にスープを抽出できます。
使うもの：スパム 1缶
工程 一
鍋を中火で予熱し、油を鍋の縁に3周ほど回し入れてスパムを加えます。スパムが濃い茶色になるまで炒めて、スープに十分に旨味を移します。
使うもの：スパム 1缶油 大さじ1
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1と砂糖大さじ1を加えて炒め、粉唐辛子大さじ1を加える瞬間に火を消してよく混ぜます。粉唐辛子が焦げないように火を消して鮮やかな色を出し、香りを引き立てます。
使うもの：にんにく 1個粉唐辛子 小さじ3
工程 三
濃口醤油大さじ3、スパムソース2個、水300ml、玉ねぎ1個を加えて5分ほど煮ます。スープに旨味が出てとろみがつくまで中火を保ちます。
00:00/ 05:00工程 四
純豆腐を4等分に切って加え、優しく混ぜ合わせます。食べやすい大きさに切ってスープがよく絡むようにします。
工程 五
こしょうを20回ほど挽いて加え、卵1個を溶き入れます。卵を加えるとスープが一層コクがありまろやかになります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5卵 1個
【補足】
スパムは細かく崩すほどスープに旨味が早く出て深い味わいになります。粉唐辛子を加えるときは火を完全に消して焦がさないように混ぜ、鮮やかな色を出しましょう。純豆腐は4等分に切ると食べやすく、スープがよく染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1606kcal | 94g | 59g | 112g | 31g | 9957mg |