牛肉の釜飯

材料1人前

• 牛肉200g
• オリーブオイル大さじ1
• 塩大さじ0.3
• こしょう小さじ0.3
• バター大さじ1.1
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 米300g
• 水300ml
• めんつゆ60ml
• 濃口醤油大さじ1
• わけぎ30g

作り方

1. 工程 0

   牛肉にオリーブオイルをまんべんなく塗り、塩とこしょうを振って下味をつけます。こうして事前にシーズニングすることで、肉の風味が引き立ち、肉質が柔らかくなります。

   使うもの：オリーブオイル 大さじ1こしょう 小さじ0.3牛肉 200g塩 大さじ0.3

2. 工程 一

   鍋にバターを入れて溶かし、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてきつね色になるまで炒めます。にんにくの香りがバターに十分に移ることで、ご飯全体の風味が深まります。

   使うもの：バター 大さじ1.1

3. 工程 二

   よく洗った米300gを加え、バターが一粒一粒にコーティングされるようにへらで混ぜながら炒めます。この工程がご飯をより香ばしくします。

   使うもの：バター 大さじ1.1

4. 工程 三

   水1.5カップとめんつゆ大さじ4、濃口醤油大さじ1を加えてよく混ぜます。沸騰し始めるまで待ち、次の工程に進みます。

5. 工程 四

   蓋をして中火で5分、弱火で5分加熱した後、火を止めて5分間蒸らします。蒸らしている間は蓋を開けないことがポイントです。

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6. 工程 五

   ご飯が炊けている間に、フライパンで下味をつけた牛肉をのせ、お好みの焼き加減で焼きます。肉を焼いた後、少し休ませると肉汁が閉じ込められてより美味しくなります。

   使うもの：牛肉 200g

7. 工程 六

   蒸らし終わったご飯の上に、細かく切ったわけぎをたっぷり敷き、焼いた牛肉を食べやすい大きさに切ってのせます。全ての材料をよく混ぜて完成です。

   使うもの：わけぎ 30g牛肉 200g

栄養成分1人分あたり