スパイシークリームエビうどん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
スパイシーなクリームソースがエビと絡み、とろりとコクのあるうどんです。チーズがたっぷり入ってクリーミーな味わいが絶品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油30ml
- 玉ねぎ0.5個
- 冷凍エビ150g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- 牛乳300ml
- チキンストック小さじ1.5
- うどん200g
- チェダーチーズ20g
- モッツァレラチーズ50g
作り方
工程 0
玉ねぎ半個をざく切りにし、フライパンにサラダ油を多めにひいてのせます。冷凍エビひとつかみと、にんにく（みじん切り）半スプーンを加え、香ばしい香りが立つまで軽く炒めます。こうして最初に炒めることでエビの風味が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 30ml
工程 一
粉唐辛子大さじ2を加え、素早く10秒だけさらに炒めます。粉唐辛子が焦げないように手早く混ぜながら炒め、辛味の油が牛乳に馴染むようにします。このタイミングがソースの辛さを決めます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6牛乳 300ml
00:00/ 00:10工程 二
牛乳1カップ半、チキンストック小さじ1/2、うどん1玉、チェダーチーズ1枚を加え、中火で牛乳がとろりとしたソース状になるまで煮ます。チーズが溶けてクリームのようにとろみがつくまで、約5分間混ぜながら煮ます。とろみが麺によく絡むようにします。
使うもの：牛乳 300ml
00:00/ 05:00工程 三
モッツァレラチーズをたっぷりかけ、軽く溶かします。チーズが完全に溶けて表面が滑らかで伸びる状態になったら火を止めます。この工程でチーズのコクが最大限に引き出されます。
使うもの：モッツァレラチーズ 50g
【補足】
香ばしい香りが立つまで最初に炒めることで、エビの風味がよく引き立ちます。粉唐辛子は10秒だけ素早く炒めて焦がさないようにすると、辛味がまろやかに馴染みます。動画ではエビ炒めうどんの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1634kcal | 81g | 185g | 68g | 21g | 2873mg |