水気なしでピリ辛なイカ炒め
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
冷凍イカを熱したフライパンで先に炒めて水気を飛ばすことで、タレが分離せず、ピリ辛でやわらかいイカ炒めです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか2杯
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ2本
- にんにく大さじ1
- 青唐辛子3個
- 粉唐辛子大さじ4
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
イカはきれいに下処理し、食べやすい大きさに切ります。フライパンを熱し、イカを先に入れて炒め、水分を完全に飛ばします。
工程 一
下処理した玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子をフライパンに入れ、一緒に炒めます。野菜がしんなりするまでしっかり炒めてください。
使うもの：青唐辛子 3個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 2本
工程 二
粉唐辛子大さじ4、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、タレが全体に絡むように手早く炒めて仕上げます。
使うもの：にんにく 大さじ1
【補足】
冷凍イカは解凍後、水分が多いので必ず熱したフライパンで先に炒めて水分を飛ばすのがポイントです。野菜を炒める時も強火を保つと水気が出ません。タレは最後に入れ、焦げないように手早く炒めてください。動画後半で紹介されたチョコイカは別のおやつ用で、このレシピとは関係ありません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 310kcal | 44g | 33g | 5g | 13g | 1798mg |