さきいかの炒め煮
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
固くなく、やわらかい食感のさきいかの炒め煮です。炒めダレを先に作っておくので、より手軽に楽しめる国民のおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さきいか300g
- わけぎ大さじ1
- いりごま大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ1
作り方
工程 0
さきいかを食べやすい大きさに切ります。長すぎると食べにくいので、適当な長さに整えます。
使うもの：さきいか 300g
工程 一
さきいかに熱湯を注いでさっと茹で、すぐに冷水で洗って水気をしっかり絞ります。この工程を行うことで、さきいかが固くならずやわらかくなります。
使うもの：さきいか 300g
工程 二
ウォックに濃口醤油、にんにく（みじん切り）、コチュジャン、サラダ油を入れてよく混ぜ、炒めダレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ3サラダ油 大さじ2濃口醤油 大さじ2
工程 三
砂糖を加えてよく溶かし、火を止めてから準備したさきいかを加え、調味料が均一に絡むように炒めます。
使うもの：さきいか 300g砂糖 大さじ1
工程 四
最後に水あめ、小口切りにしたわけぎ、いりごまを加えて軽く炒めて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1わけぎ 大さじ1水あめ 大さじ1
【補足】
さきいかを熱湯でさっと茹でてから冷水で洗うと、よりやわらかい食感になります。炒めダレを先にウォックで混ぜてからさきいかを加えると、調味料がダマにならず均一に絡みます。甘さが苦手な方は、水あめや砂糖の量を調整してお好みの味に整えてください。火を止めてからさきいかを炒めることで、調味料が焦げずにきれいに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 333kcal | 47g | 23g | 12g | 16g | 1993mg |