ご飯のおかず、おつまみに最高！豆もやしのチャプチェ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの豆もやしともちもちの春雨が甘辛いタレと絡んだ絶品チャプチェです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし適量
- 春雨適量
- 長ねぎ適量
- 粉唐辛子大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ4
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ2
- オリゴ糖大さじ3
- サラダ油少々
- 水少し
作り方
工程 0
春雨をぬるま湯に10分間浸して戻します。熱湯で茹でて準備しても構いません。
使うもの：春雨 適量
00:00/ 10:00工程 一
粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ4、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ3を混ぜてタレを作ります。長ねぎは適当な大きさに切って準備します。
使うもの：長ねぎ 適量
工程 二
フライパンに豆もやしと戻した春雨を入れ、蓋をして3分間加熱します。
使うもの：春雨 適量
00:00/ 03:00工程 三
サラダ油を少々ひき、作っておいたタレを加えて一緒に炒めます。タレが焦げそうなら水を少し加えてしっとりと炒めます。
使うもの：サラダ油 少々水 少し
工程 四
切っておいた長ねぎを加え、1～2分ほどさらに炒めて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 適量
00:00/ 02:00
【補足】
春雨はあらかじめ水で戻すか、熱湯で茹でてから使うと調理時間を短縮できます。豆もやしと春雨を炒める際、タレが焦げないように水を少しずつ加えて濃度を調節するのがポイントです。長ねぎは最後に加えて香りを立たせると風味が増します。お好みで肉やきのこを加えて、一般的なチャプチェ風にアレンジすることもできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 158kcal | 7g | 73g | 4g | 30g | 2409mg |