超簡単 豆もやしのスープご飯

材料1人前

• 大豆もやし1ひとつかみ
• 水500ml
• 煮干しだしパック大さじ1
• ダシダ大さじ1
• クッカンジャン大さじ1/2
• 魚醤大さじ2
• にんにく（みじん切り）大さじ大さじ1
• 粉唐辛子大さじ1/2
• 卵1個
• 青唐辛子1個
• 長ねぎ大さじ1
• きざみのり少々
• ご飯1杯

作り方

1. 工程 0

   土鍋に水500mlを注ぎ、煮干しだしパック1個を入れて中火でだしを取ります。だしパックがない場合は、ダシダ大さじ1を加えて手軽にスープの味を出せます。

2. 工程 一

   だしが黄色く出てきたら、トングを使ってだしパックを取り出します。長く煮すぎるとだしパックから苦味が出ることがあるので、適切なタイミングで取り除くのが大切です。

3. 工程 二

   スープにクッカンジャン小さじ1/2、魚醤大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、深い味と塩加減を整えます。魚醤がない場合は、ダシダや味の素をほんの少々加えてうま味を補います。

   使うもの：ダシダ 大さじ1魚醤 大さじ2

4. 工程 三

   きれいに洗った豆もやしひとつかみ（どんぶり1杯分）を入れて煮ます。豆もやしのシャキシャキした食感を生かすため、蓋を開けて調理することをおすすめします。

5. 工程 四

   スープの辛味のために粉唐辛子小さじ1/2を加え、よく混ぜます。辛さが好みの場合は、粉唐辛子の量を少し増やしても構いません。

   使うもの：粉唐辛子 大さじ1/2

6. 工程 五

   卵1個をスープの中央に割り入れます。このとき卵をかき混ぜずにそのまま加熱すると、スープが濁らずすっきりした味を保てます。

   使うもの：卵 1個

7. 工程 六

   小口切りにした青唐辛子1本と長ねぎ大さじ1を加えて、さっぱりとした爽やかな風味を加えます。材料がなじむよう、しばらくことこと煮ます。

8. 工程 七

   最後にきざみのりをお好みでのせて完成です。土鍋にご飯1膳を入れて、熱々のスープご飯として楽しめば、お腹も満たされる一食になります。

   使うもの：きざみのり 少々ご飯 1杯

栄養成分1人分あたり