豆腐チゲ（豆腐鍋）
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
大豆もやしと豚肉を入れて、あっさりとした中にコクのある味わいが楽しめる、さっぱりとした豆腐チゲです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 大豆もやし100g
- 豚肉200g
- 長ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ1/2個
- 昆布3切れ
- 水1.2L
- アミの塩辛大さじ1
- クッカンジャン大さじ2
- 牛だしの素大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 料理酒大さじ2
- アミの塩辛大さじ1
- えごま油大さじ2
- こしょう少々
作り方
工程 0
豆腐は厚めに切って準備します。長ねぎは適当な大きさに切り、韓国かぼちゃも食べやすい大きさに切ります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/2個長ねぎ 1個豆腐 1丁
工程 一
鍋に水1.2Lを注ぎ、昆布3枚を入れて旨味を出します。
工程 二
大豆もやしひとつかみと豚肉200gを鍋に入れます。
工程 三
準備した豆腐、長ねぎ、韓国かぼちゃを鍋にたっぷりと入れます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/2個長ねぎ 1個豆腐 1丁
工程 四
アミの塩辛大さじ1、クッカンジャン大さじ2、牛だしの素大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ2、料理酒大さじ2、アミの塩辛大さじ1、えごま油大さじ2、こしょう少々を加えて味を調えます。
工程 五
煮こぼれないように注意しながら、最低10分から15分ほどしっかり煮込んで、材料の味がなじむようにします。
00:00/ 25:00
【補足】
豚肉の代わりに、だし用の煮干しや黄太（干しスケトウダラ）を使っても美味しく仕上がります。味が足りない場合はアミの塩辛を追加し、塩辛い場合は水を加えて調整してください。10分以上しっかり煮込むことで、大豆もやしと豆腐のさっぱりとした旨味がしっかりと出ます。韓国かぼちゃは値段が高い場合は省いても十分美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 447kcal | 31g | 24g | 25g | 9g | 1956mg |