ヨルムククス
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとしたヨルムキムチのビビンククスで、レモン汁とわさびで爽やかさを強調した夏の夜食メニューです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん2人分
- ヨルムキムチ1カップ
- 半熟卵適量
- トンチミスープ1袋
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ0.5
- レモン汁大さじ1.5
- 生わさび小さじ0.8
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ1.5
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、砂糖大さじ1、酢大さじ0.5、レモン汁大さじ1.5、生わさび小さじ0.8、ごま油大さじ0.5、いりごま大さじ1.5をすべて入れて混ぜ、タレを作ります。麺を茹でている間に、あらかじめ熟成させておきます。
工程 一
たっぷりの沸騰したお湯にそうめんを入れて茹でます。お湯が激しく沸騰するたびに冷水を注いで沈める工程を2回繰り返し、コシを引き出します。
使うもの：そうめん 2人分
工程 二
タイマーが鳴ったらすぐに氷水に麺を入れ、洗濯するように揉み洗いしてぬめりを取り、水気をしっかり切ります。
工程 三
熟成させたタレに、薄氷のトンチミスープとヨルムキムチの漬け汁を注ぎ、均一に混ぜて冷たいスープを作ります。
使うもの：トンチミスープ 1袋ヨルムキムチ 1カップ
工程 四
麺鉢の中央にそうめんを盛り、ヨルムキムチと半熟卵をのせ、縁からスープをひたひたに注いで完成です。
使うもの：ヨルムキムチ 1カップそうめん 2人分半熟卵 適量
【補足】
スープは調理の2～3時間前に冷凍庫に入れて、薄氷状にしておくと冷たさが増します。いりごまは半量をすって加えると香ばしさが深まります。麺を茹でるときに冷水を注ぐ工程を繰り返すと、コシのある食感が生まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 167kcal | 12g | 62g | 12g | 16g | 1266mg |