牛バラ薄切り肉と熟成キムチの釜飯
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛バラ薄切り肉と旨味のある熟成キムチが絶妙に調和し、深い風味が楽しめる失敗知らずの釜飯レシピです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白米300g
- 水300ml
- 牛バラ薄切り肉200g
- 熟成キムチ100g
- しいたけ2個
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- めんつゆ大さじ2
- セリ1ひとつかみ
作り方
工程 0
熟成キムチは細かく刻み、セリもキムチと同程度の大きさに切って準備します。
使うもの：熟成キムチ 100gセリ 1ひとつかみ
工程 一
釜に牛バラ薄切り肉を入れて先に炒め、熟成キムチとしいたけを加えて一緒にもう一度炒めます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g熟成キムチ 100gしいたけ 2個
工程 二
濃口醤油大さじ2と料理酒大さじ1、水に浸した米300gを加えてよく混ぜます。水300mlにめんつゆ大さじ2を混ぜたものを釜に注ぎ、沸騰するまでかき混ぜます。
使うもの：水 300ml
工程 三
ご飯が沸騰したら弱火にし、蓋をして15分間調理します。火を止めて蓋を開け、セリをのせて再び蓋を閉じ、10分間蒸らして完成です。
使うもの：セリ 1ひとつかみ
00:00/ 25:00
【補足】
熟成キムチの酸味が強い場合は、砂糖をほんの少し加えて中和できます。釜飯の風味を引き立てるため、海苔に巻いて食べることをおすすめします。味が足りないと感じたら、別でタレを作って添えても良いでしょう。蒸らしの工程はご飯の艶と食感を決める重要なステップですので、時間を必ず守ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1076kcal | 35g | 128g | 16g | 5g | 1229mg |