マッコリで作るスユク
調理時間 50分4人前作者 うまいレシピ
マッコリで煮込んだ柔らかくて香ばしいスユクを、ポッサムのように楽しめます。最小限の材料で簡単に素早く完成します。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉1000g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんにく（丸ごと）1個
- マッコリ750ml
- 濃口醤油大さじ10.7
- 月桂樹の葉2個
- 粒こしょう小さじ1
- キムチ50g
作り方
工程 0
バケツに豚バラ肉と玉ねぎを底に敷き、長ねぎを手で折って入れ、にんにく（丸ごと）を加えます。こうして材料を先に敷いておくと、肉に均等に味が染み込みます。月桂樹の葉と粒こしょうもあれば一緒に入れてください。
使うもの：にんにく（丸ごと） 1個月桂樹の葉 2個粒こしょう 小さじ1豚バラ肉 1000g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 一
マッコリ一本をすべて注ぎ、濃口醤油160mlを加えた後、中火で蓋を開けて20分間煮ます。テンジャンは入れません。煮ている間に煮汁が減り、肉が柔らかくなります。
00:00/ 20:00工程 二
肉を裏返し、弱火にした後、蓋を閉めてさらに30分煮ます。火を弱めてゆっくり煮ると、肉が硬くならず柔らかくなります。煮汁がほとんどなくならないように注意してください。
00:00/ 30:00工程 三
煮上がった肉を取り出して少し冷まし、きれいに切って皿に盛ります。肉が冷めると切りやすく、形がきれいです。キムチをのせて仕上げます。
使うもの：キムチ 50g
【補足】
テンジャン（韓国味噌）と粒こしょうは入れなくても十分な味が出ます。月桂樹の葉はたくさんあれば風味のために全部入れることをおすすめします。肉は塊のまま茹でて切ると、スユクの食感が際立ちます。マッコリ一本を丸ごと使うことで、深い甘みと柔らかさが加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1426kcal | 49g | 25g | 120g | 8g | 2421mg |