プデチゲ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
だしを使わずに、合わせ調味料と具材の塩気で深いスープの味を引き出すプデチゲ。ハムやソーセージを様々な大きさに切って、ボリュームたっぷりで多彩な食感を楽しめます。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料1人前
- 水600ml
- ランチョンミート340g
- 長ねぎ1.5本
- ソーセージ2個
- 玉ねぎ0.3個
- 古漬けキムチ0.3カップ
- ベイクドビーンズ大さじ1.5
- チェダースライスチーズ1枚
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粗びき粉唐辛子大さじ2
- コチュジャン大さじ0.5
- テンジャン大さじ0.5
- クッカンジャン大さじ1
- こしょう1g
- インスタントラーメン1個
- 水1カップ
作り方
工程 0
長ねぎ1.5本を縦半分に切り、4cmの長さに切って準備します。こう切るとスープが染み込み、風味がよりよく出ます。
工程 一
玉ねぎ1/4個を厚さ0.4cmの千切りにして準備します。薄く切ることでスープが早く染み込みます。
工程 二
ソーセージ1本は厚さ0.4cmの斜め切りにし、残り1本は縦4等分して3cmの長さに切ります。様々な大きさに切ることで食感の違いを楽しめます。
工程 三
ランチョンミート1缶のうち1/3を厚さ0.4cmの輪切りにし、別の1/3を厚さ0.5cmの千切りにして準備します。様々な形に切ることで料理がより豪華に見えます。
工程 四
残り1/3のランチョンミートをビニール袋に入れ、手のひらで潰して準備します。潰したハムがスープに溶け込み、旨味を加えます。
使うもの：ランチョンミート 340g
工程 五
鍋の底に長ねぎと玉ねぎを敷き、下処理したソーセージとハムをのせます。底の具材から敷くことでスープが澄んで深く出ます。
使うもの：ソーセージ 2個長ねぎ 1.5本玉ねぎ 0.3個
工程 六
合わせ調味料の材料であるにんにく（みじん切り）大さじ1、粗びき粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ0.5、テンジャン（韓国味噌）大さじ0.5、クッカンジャン大さじ1、こしょう少々と、古漬けキムチ1/3カップを入れ、ベイクドビーンズ大さじ1.5をのせます。合わせ調味料をあらかじめ混ぜて入れても便利です。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 七
水を3カップ入れ、チェダースライスチーズ1枚をのせて強火にかけ、沸騰させます。チーズが溶けてとろみのあるスープになります。
使うもの：水 600ml
工程 八
チゲが沸騰したらガスバーナーに移し、強火で約3分間さらに煮て完成です。強火でスープがぐつぐつと沸騰するまで煮込み、深い味わいを出します。
00:00/ 03:00
【補足】
昔ながらのテンジャン（韓国味噌）と塩気の強いハムを使うと、だしがなくても深い味わいになります。白石テンジャンやペクハムのような製品をおすすめします。インスタントラーメンを加える場合は、沸騰したら水1カップを加えて再び沸騰させ、麺を入れて茹でると良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1958kcal | 86g | 133g | 123g | 25g | 7098mg |