チャ・イェリョンの5分でできるプルコギ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
肉を漬け込む手間がなく、即席でソースと一緒に炒めて5分で完成する超簡単プルコギのレシピです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- プルコギ用牛肉1パック
- 料理酒適量
- 照り焼きソース適量
- すき焼きソース適量
- ごま油適量
- いりごま少々
- 青唐辛子お好みで
作り方
工程 0
プルコギ用の牛肉をキッチンペーパーでしっかり押さえ、血抜きを丁寧に行います。血抜きをしっかりすることで、肉特有の臭みを抑え、すっきりとした味のプルコギに仕上がります。
工程 一
フライパンを熱した後、血抜きした牛肉を入れ、トングで固まった部分をほぐしながら炒めます。
工程 二
肉が焼けてきたら料理酒を加えて臭みを飛ばし、ほぼ火が通ったら照り焼きソースやすき焼きソースを加えて味がなじむようしっかり炒めます。
使うもの：照り焼きソース 適量すき焼きソース 適量料理酒 適量
工程 三
ごま油といりごまを加えて香ばしさをプラスし、辛い味が好みなら青唐辛子をはさみで切って加えて仕上げます。
使うもの：いりごま 少々青唐辛子 お好みでごま油 適量
【補足】
肉を漬け込まなくても、市販のソースを適宜混ぜることで短時間で深い味わいを出せます。キッチンペーパーで血抜きをしっかり行うことが、臭みを抑える最も重要なコツです。照り焼きソースとすき焼きソースを併用すると、うま味がさらに豊かになります。調理の最後に青唐辛子を加えると、脂っこくなりがちな肉料理の味をすっきりと締めてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 620kcal | 62g | 28g | 41g | 23g | 965mg |